Erbsenkoteletts in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Erbsenkoteletts in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Es ist besser, geteilte Erbsen als ganze zu nehmen. Es wird schneller garen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Erbsen gründlich abspülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Lass das Wasser ab. Die Erbsen in einen Topf geben und 3 Tassen Wasser hinzufügen. Die Erbsen zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze kochen, bis sie weich sind. Am Ende des Garvorgangs salzen, wenn die Erbsen fast weich sind. Die Zugabe von Salz zu Beginn des Garvorgangs erschwert das Garen der Erbsen und verlängert die Garzeit.

3. SCHRITT 3

   

   Die fertigen Erbsen in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die vorgeschälten Zwiebeln waschen und in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Reiben Sie die gewaschenen und geschälten Karotten auf einer mittleren oder groben Reibe.

6. SCHRITT 6

   

   In einer Bratpfanne die Zwiebeln in Pflanzenöl unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Geraspelte Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und umrühren. Das Gemüse bei mäßiger Hitze unter Rühren anbraten, bis es weich ist.

8. SCHRITT 8

   

   Kombinieren Sie Erbsen und gebratenes Gemüse in einem praktischen Behälter.

9. SCHRITT 9

   

   Alles mit einem Stabmixer glatt pürieren.

10. SCHRITT 10

    

    Ei und Mehl hinzufügen. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack und Wunsch hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Alles gut vermischen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl auflösen kann. Die Erbsenmasse erweist sich als recht zähflüssig und zart. Sie sollten jedoch kein Mehl hinzufügen, damit die Schnitzel nicht hart werden.

12. SCHRITT 12

    

    Damit der Teig nicht an den Händen klebt, formen Sie die Schnitzel mit nassen Händen. Sie können rund oder oval hergestellt werden. Die Schnitzel von beiden Seiten in Mehl panieren.

13. SCHRITT 13

    

    Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die geformten Schnitzel darauf legen. Die Erbsenkoteletts bei mäßiger Hitze goldbraun braten. Dies dauert nicht länger als 3-4 Minuten.

14. SCHRITT 14

    

    Die Schnitzel auf die andere Seite wenden und fertig braten.

15. SCHRITT 15

    

    Die Erbsenkoteletts warm servieren. Sie passen gut zu frischem Gemüse und Kräutern. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

13.08.2023

4.6

Mit Erbsenkoteletts können Sie den Speiseplan Ihrer Familie sehr lecker abwechslungsreich gestalten. Und der Zusammensetzung des Rezepts für Erbsenkoteletts in der Pfanne nach zu urteilen, ist klar, dass die Koteletts auch budgetfreundlich sein werden, was auch wichtig ist. Ich habe die Erbsen auch über Nacht eingeweicht und am Morgen waren sie 2-3 Mal angeschwollen. In den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen etwa eine Stunde lang gekocht. Gleichzeitig waren die Erbsen gut gekocht, das Wasser war fast verdampft. Die restliche Flüssigkeit wurde durch ein Sieb abgelassen. Zwiebeln und Karotten wurden für zusätzliches Aroma und Geschmack in unraffiniertem Senföl gebraten. Ich habe das „Hackfleisch“ mit einem Mixer geschlagen, aber es ist keine glatte Masse entstanden, es sind Einschlüsse von Erbsen und Gemüse übrig geblieben, gefällt mir besser) Für eine zartere Konsistenz und zusätzliche Klebrigkeit wurde die Hälfte des Mehls durch Kartoffelstärke ersetzt. Die Masse erwies sich als zart und zähflüssig, ließ sich aber leicht zu einer Kugel formen. Man kann es auch leicht in Mehl wälzen, da gab es überhaupt keine Probleme) Ich habe die Koteletts in Senföl gebraten. Tatsächlich garen sie in einer Bratpfanne sehr schnell. Überschüssiges Öl habe ich mit einem Papiertuch entfernt. Die Schnitzel sind einfach wunderbar! Sie behalten ihre Form perfekt und sind gleichzeitig weich, zart und saftig! Außerdem haben sie eine leuchtend goldbraune Kruste. Der Geschmack ist leicht süßlich, ich denke, das liegt an den Karotten. Das Rezept ist ausgezeichnet, ich empfehle es!

Lina

13.08.2023

4.6

Ich liebe Erbsen sehr und die Schnitzel sind ein Wunder, danke für das Rezept)

Hoffnung

13.08.2023

4.9

Aus Erbsen wurden sehr leckere Koteletts gemacht. Die Kinder nahmen es sofort mit zum Picknick. Ich habe die Erbsen über Nacht eingeweicht und sie sind schön aufgequollen. Es gibt keinen Fleischwolf, aber ich habe einen Mixer verwendet. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten. Es fallen ziemlich viele harte kleine Erbsenstückchen auf den Zahn. Das schadet den Koteletts aber überhaupt nicht (die rohen Erbsen schmeckt man nicht). Durch die Gewürze und den Knoblauch sind die Schnitzel aromatisch und zart. Das Rezept hat mir gefallen. Danke an den Autor!

Natochka

13.08.2023

4.7

Ich habe diese auch mit Bohnen gemacht. Der Geschmack ist zwar etwas anders, gefällt mir aber auch.

Mila

13.08.2023

4.8

Danke schön. Ein gutes Rezept, besonders für Erbsenliebhaber. Ansonsten habe ich Suppen und Müsli schon ein wenig satt.