Гороховые котлеты на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гороховые котлеты на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Горох лучше взять не целый, а колотый. Он сварится быстрее.

2. ШАГ 2

   

   Горох тщательно промойте, залейте на ночь холодной водой. Воду слейте. Выложите горох в кастрюлю, добавьте 3 стакана воды. Доведите горох до кипения, варите на умеренном огне до готовности. Соль добавьте в конце приготовления, когда горох станет почти мягким. Добавление соли в начале варки затруднит разваривание гороха и увеличит время готовки.

3. ШАГ 3

   

   Готовый горох откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода.

4. ШАГ 4

   

   Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте мелкими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Мытую и очищенную морковь натрите на средней или крупной терке.

6. ШАГ 6

   

   На сковороде обжарьте репчатый лук на растительном масле, периодически помешивая, около 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Выложите в сковороду к луку тертую морковь, перемешайте. Обжарьте овощи на умеренном огне при помешивании до мягкости.

8. ШАГ 8

   

   В удобной емкости соедините горох и обжаренные овощи.

9. ШАГ 9

   

   Пробейте все погружным блендером до получения однородной массы.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте яйцо и муку. По необходимости досолите. Можно добавить любые специи по вкусу и желанию.

11. ШАГ 11

    

    Все хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы разошлась мука. Гороховая масса получается довольно вязкая и нежная. Но муку добавлять не стоит, чтобы котлеты не получились твердыми.

12. ШАГ 12

    

    Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, формируйте котлетки влажными руками. Их можно сделать круглой или овальной формы. Запанируйте котлетки в муке с двух сторон.

13. ШАГ 13

    

    На сковороде разогрейте растительное масло, выложите сформированные котлеты. Обжарьте гороховые котлеты на умеренном огне до румяности. На это уйдет не более 3-4 минут.

14. ШАГ 14

    

    Переверните котлеты на другую сторону и обжарьте до готовности.

15. ШАГ 15

    

    Подавайте гороховые котлеты в теплом виде. Они хорошо сочетаются со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

13.08.2023

4.6

Котлетами из гороха можно очень вкусно разнообразить меню своей семьи. А по составу рецепта Гороховые котлеты на сковороде понятно, что котлеты получатся ещё и бюджетные, что тоже немаловажно. Горох я тоже замочила на ночь, к утру он разбух раза в 2-3. Варила в пропорциях, приведенных в рецепте примерно час. При этом горох хорошо разварился, вода почти испарилась. Остатки жидкости слила через сито. Лук с морковью зажаривала на горчичном нерафинированном масле для дополнительного аромата и вкуса. "Фарш" пробила блендером, но не стала добиваться гладкой массы, оставила вкрапления горошка и овощей, мне так больше нравится) Половину муки заменила на картофельный крахмал для более нежной консистенции и дополнительной клейкости. Масса получилась нежная и тягучая, но легко лепилась в шарик. В муке тоже легко обвалять, с этим проблем не было совсем) Обжаривала котлетки на горчичном масле. Действительно, они очень быстро готовятся на сковороде. От излишков масла избавилась при помощи бумажного полотенца. Котлетки просто чудо! Они отлично держат форму, при этом мягкие, нежные и сочные! А ещё у них яркая румяная корочка. На вкус слегка сладковатые, думаю, это заслуга моркови. Рецепт отличный, рекомендую!

Lina

13.08.2023

4.6

Очень люблю горох,а котлетки - чудо,спасибо за рецепт)

Надежда

13.08.2023

4.9

Очень вкусные котлетки получились из гороха. Дети сразу забрали с собой на пикник. Я горох замочила на ночь, он хорошо разбух. Мясорубки нет, но я использовала блендер. В остальном следовала рецепту. Совсем немного попадаются на зуб твердоватые мелкие кусочки гороха. Но котлетки это совсем не портит (сырой горох не чувствуется).За счёт пряностей и чеснока, котлетки ароматные и нежные. Мне рецепт понравился. Благодарю автора!

Natochka

13.08.2023

4.7

А я и с фасолью такие делала. Вкус немного другой, но мне тоже нравится.

Мила

13.08.2023

4.8

Спасибо. Хороший рецепт, особенно для любителей гороха. А то супы и каши моим уже слегка надоели.