Домашній хумус з нуту

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній хумус з нуту? Готуйте їжу. Почніть готувати хумус принаймні за 15 годин до того, як плануєте його подавати, оскільки нуту потрібен час, щоб замочити та зварити. Цього можна уникнути, використовуючи готовий, консервований нут. Кількість оливкової олії, спецій, часнику і лимонного соку буде залежати від консистенції хумусу і вашого смаку. Про те, як вибрати каструлю, читайте в статті нижче

2. КРОК 2

   

   Переберіть нут, видаливши зіпсовані горошини і сміття. Залийте чистою холодною водою на 12 годин.

3. КРОК 3

   

   Через 12 годин нут розбухне і вбере майже всю воду. Злити воду, що залишилася. Залийте нут свіжою холодною водою і поставте на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну. Варіть нут близько двох годин на повільному вогні. Горох повинен стати м'яким і легко розламуватися пальцями. Потім остудіть нут, не зливаючи бульйон.

4. КРОК 4

   

   На суху сковороду викласти насіння кунжуту і кмину. Злегка обсмажте їх на повільному вогні до світло-золотистої скоринки. Важливо не переварити кунжут, інакше він може почати гірчити.

5. КРОК 5

   

   Далі потрібно подрібнити насіння кунжуту до стану пасти. Це можна зробити різними способами. За допомогою ступки, як це робили з давніх часів. У чоппері. Та ще й занурювальним блендером, як я. По ходу додайте трохи оливкової олії, щоб отримати консистенцію пасти. Так готується тахіні – кунжутна паста.

6. КРОК 6

   

   Остиглий нут вийміть шумівкою з бульйону. Не викидайте воду.

7. КРОК 7

   

   Додайте до нуту очищені зубчики часнику. За допомогою блендера подрібніть нут до стану пюре, при необхідності додавши окропу. Консистенцію хумусу вибирайте самі - він може бути повністю рідким, для салатів, або більш густим, для інших страв.

8. КРОК 8

   

   У готове пюре додати кунжутну пасту, сіль, перець, оливкову олію і лимонний сік.

9. КРОК 9

   

   Змішайте всі інгредієнти до однорідності. Спробуйте хумус і додайте все, що вважаєте за потрібне.

Коментарі до рецепту

нінаола

25.08.2023

4.9

Я люблю нут. Я роблю з них гарнір за цим рецептом

Майстін

25.08.2023

4.9

Побачила рецепт домашнього хумусу з нуту і згадала, що в мене є нут - значить, треба його приготувати. Хумус для мене нова, незнайома страва. Готується він швидко, але приготування займає багато часу. Нут замочували на ніч, а потім відварювали і охолоджували. Під час приготування я не експериментувала. Я використовувала тільки соняшникову олію. Я подрібнила нут занурювальним блендером. Додала воду, в якій він варився, і суміш подрібненого кунжуту, кмину і соняшникової олії. Про цю суміш хочеться сказати окремо! Який чудовий аромат він виділяє! Особливо, коли розігріті зерна подрібнені! А кунжут дуже добре звучить у готовому хумусі. Паприку і лимон я не додавала, тому що сподобався смак без цих добавок. Мій хумус вийшов м'яким, повітряним, не рідким, а таким, яким можна намазувати хліб. Ця страва всім сподобалася! Наступного разу, коли я буду готувати, я використаю вдвічі більше інгредієнтів. Дякую за рецепт!