Domowy hummus z ciecierzycy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 15 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy hummus z ciecierzycy? Przygotuj jedzenie. Zacznij robić hummus co najmniej 15 godzin przed planowanym podaniem, ponieważ ciecierzyca będzie wymagała czasu namoczenia i ugotowania. Można tego uniknąć, stosując gotową ciecierzycę konserwową. Ilość oliwy, przypraw, czosnku i soku z cytryny będzie uzależniona od konsystencji hummusu i Twojego gustu. Jak wybrać garnek do gotowania, przeczytaj artykuł poniżej kroków

2. KROK 2

   

   Posortuj ciecierzycę, usuwając zepsuty groszek i resztki. Napełnij czystą zimną wodą na 12 godzin.

3. KROK 3

   

   Po 12 godzinach ciecierzyca spęcznieje i wchłonie prawie całą wodę. Odcedź pozostałą wodę. Ciecierzycę zalać świeżą, zimną wodą i postawić na ogniu. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę. Gotuj ciecierzycę przez około dwie godziny na małym ogniu. Groch powinien stać się miękki i łatwo łamać się w palcach. Następnie ostudź ciecierzycę, nie odlewając bulionu.

4. KROK 4

   

   Na suchej patelni umieść nasiona sezamu i kminku. Lekko smaż je na małym ogniu, aż uzyskają jasnozłoty kolor. Ważne jest, aby nie rozgotować nasion sezamu, w przeciwnym razie mogą zacząć mieć gorzki smak.

5. KROK 5

   

   Następnie musisz zmielić nasiona sezamu na pastę. Można to zrobić na różne sposoby. Używając zaprawy, tak jak to robiono od czasów starożytnych. W helikopterze. I nawet za pomocą blendera zanurzeniowego, tak jak ja. W miarę upływu czasu dodawaj odrobinę oliwy z oliwek, aż uzyskasz konsystencję pasty. Tak przygotowuje się tahini – pastę sezamową.

6. KROK 6

   

   Wystudzoną ciecierzycę wyjmij z bulionu za pomocą łyżki cedzakowej. Nie wylewaj wody.

7. KROK 7

   

   Do ciecierzycy dodajemy obrane ząbki czosnku. Za pomocą blendera zmiel ciecierzycę na puree, w razie potrzeby dodając wrzącą wodę. Konsystencję hummusu wybierz sam – może być całkowicie płynny, do sałatek lub gęstszy, do innych dań.

8. KROK 8

   

   Do gotowego puree dodać pastę sezamową, sól, pieprz, oliwę i sok z cytryny.

9. KROK 9

   

   Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Spróbuj hummusu i dodaj to, co uznasz za stosowne.

Komentarze do przepisu

Ninaola

25.08.2023

4.9

Uwielbiam ciecierzycę. Robię z nich przystawkę według tego przepisu

Maystina

25.08.2023

4.9

Zobaczyłam przepis na domowy hummus z ciecierzycy i przypomniałam sobie, że mam ciecierzycę - więc muszę ją ugotować. Hummus to dla mnie nowe, nieznane danie. Przygotowuje się go szybko, jednak przygotowania do niego zajmują dużo czasu. Ciecierzycę namoczyliśmy przez noc, a następnie ugotowaliśmy i ostudziliśmy. Nie eksperymentowałam podczas gotowania. Użyłam tylko oleju słonecznikowego. Ciecierzycę rozdrobniłam blenderem zanurzeniowym. Dodałam wodę w której się gotowało oraz mieszankę rozdrobnionych nasion sezamu, kminku i oleju słonecznikowego. Chciałbym powiedzieć coś o tej mieszance osobno! Jaki cudowny zapach wydziela! Zwłaszcza, gdy podgrzane ziarna są kruszone! A sezam w gotowym hummusie brzmi bardzo dobrze. Nie dodałam papryki i cytryny, bo lubiłam smak bez tych dodatków. Mój hummus okazał się miękki, przewiewny, nie płynny, ale taki, który można posmarować chlebem. Wszystkim smakowało to danie! Następnym razem, gdy będę gotować, użyję dwa razy więcej składników. Dziękuję za przepis!