Houmous de pois chiches maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du houmous de pois chiches maison ? Préparez votre nourriture. Commencez à préparer le houmous au moins 15 heures avant de le servir, car les pois chiches auront besoin de temps pour tremper et cuire. Cela peut être évité en utilisant des pois chiches en conserve prêts à l’emploi. La quantité d'huile d'olive, d'épices, d'ail et de jus de citron dépendra de la consistance du houmous et de votre goût. Comment choisir une marmite, lisez l'article ci-dessous les étapes

2. ÉTAPE 2

   

   Triez les pois chiches en éliminant les pois gâtés et les débris. Remplissez d'eau froide propre pendant 12 heures.

3. ÉTAPE 3

   

   Au bout de 12 heures, les pois chiches vont gonfler et absorber presque toute l’eau. Égoutter l'eau restante. Versez de l'eau fraîche et froide sur les pois chiches et placez sur le feu. Porter à ébullition, écumer la mousse. Faites cuire les pois chiches environ deux heures à feu doux. Les pois doivent devenir mous et se briser facilement avec les doigts. Refroidissez ensuite les pois chiches sans égoutter le bouillon.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez les graines de sésame et de cumin dans une poêle sèche. Faites-les revenir légèrement à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Il est important de ne pas trop cuire les graines de sésame, sinon elles pourraient commencer à avoir un goût amer.

5. ÉTAPE 5

   

   Ensuite, vous devez broyer les graines de sésame en une pâte. Cela peut être fait de différentes manières. Utiliser un mortier, comme on le fait depuis l'Antiquité. Dans l'hélicoptère. Et même avec un mixeur plongeant, comme je l'ai fait. Ajoutez un peu d'huile d'olive au fur et à mesure pour créer une consistance pâteuse. C'est ainsi que l'on prépare le tahini - la pâte de sésame.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez les pois chiches refroidis du bouillon à l'aide d'une écumoire. Ne jetez pas l'eau.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez les gousses d'ail pelées aux pois chiches. A l'aide d'un mixeur, réduisez les pois chiches en purée, en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire. Choisissez vous-même la consistance du houmous - il peut être complètement liquide, pour les salades, ou plus épais, pour d'autres plats.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la pâte de sésame, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le jus de citron à la purée finie.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Goûtez le houmous et ajoutez ce que bon vous semble.

Commentaires sur la recette

ninaola

25.08.2023

4.9

J'adore les pois chiches. J'en fais un accompagnement selon cette recette

Maystin

25.08.2023

4.9

J'ai vu une recette de houmous de pois chiches maison et je me suis souvenu que j'avais des pois chiches - je dois donc les cuisiner. Le houmous est un plat nouveau et inconnu pour moi. Il se prépare rapidement, mais les préparatifs prennent beaucoup de temps. Les pois chiches ont été trempés toute la nuit, puis bouillis et refroidis. Je n’ai pas expérimenté pendant la cuisson. Je n'ai utilisé que de l'huile de tournesol. J'ai écrasé les pois chiches avec un mixeur plongeant. J'ai ajouté l'eau dans laquelle il a été bouilli et un mélange de graines de sésame broyées, de cumin et d'huile de tournesol. Je voudrais dire quelque chose sur ce mélange séparément ! Quel merveilleux parfum cela dégage ! Surtout lorsque les grains chauffés sont écrasés ! Et le sésame sonne très bien dans le houmous fini. Je n'ai pas ajouté de paprika et de citron, car j'aimais le goût sans ces ajouts. Mon houmous s'est avéré doux, aéré, pas liquide, mais du genre qu'on peut tartiner sur du pain. Tout le monde a aimé ce plat ! La prochaine fois que je cuisinerai, j’utiliserai deux fois plus d’ingrédients. Merci pour la recette!