Hummus di ceci fatto in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'hummus di ceci fatto in casa? Prepara il tuo cibo. Inizia a preparare l'hummus almeno 15 ore prima di servirlo, poiché i ceci avranno bisogno di tempo per ammollarsi e cuocere. Questo può essere evitato utilizzando ceci in scatola già pronti. La quantità di olio d'oliva, spezie, aglio e succo di limone dipenderà dalla consistenza dell'hummus e dai vostri gusti. Come scegliere una pentola, leggi l'articolo sotto i passaggi

2. PASSO 2

   

   Ordina i ceci, rimuovendo i piselli andati a male e i detriti. Riempire con acqua fredda pulita per 12 ore.

3. PASSO 3

   

   Dopo 12 ore i ceci si gonfieranno e assorbiranno quasi tutta l'acqua. Scaricare l'acqua rimanente. Versare acqua fresca fredda sui ceci e metterli sul fuoco. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma. Cuocere i ceci per circa due ore a fuoco basso. I piselli dovranno diventare morbidi e rompersi facilmente con le dita. Raffreddare quindi i ceci senza scolare il brodo.

4. PASSO 4

   

   Metti i semi di sesamo e cumino in una padella asciutta. Friggerli leggermente a fuoco basso fino a doratura chiara. È importante non cuocere troppo i semi di sesamo, altrimenti potrebbero iniziare ad avere un sapore amaro.

5. PASSO 5

   

   Successivamente, devi macinare i semi di sesamo fino a ottenere una pasta. Questo può essere fatto in diversi modi. Utilizzando il mortaio, come si faceva fin dall'antichità. Nell'elicottero. E anche con il frullatore ad immersione, come ho fatto io. Aggiungi un filo d'olio d'oliva mentre procedi per creare una consistenza pastosa. Ecco come viene preparato il tahini: pasta di sesamo.

6. PASSO 6

   

   Togliere i ceci raffreddati dal brodo utilizzando una schiumarola. Non buttare via l'acqua.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere ai ceci gli spicchi d'aglio sbucciati. Utilizzando un frullatore, tritare i ceci fino ad ottenere una purea, aggiungendo acqua bollente se necessario. Scegli tu stesso la consistenza dell'hummus: può essere completamente liquida, per le insalate, o più densa, per altri piatti.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere la pasta di sesamo, sale, pepe, olio d'oliva e succo di limone alla purea finita.

9. PASSO 9

   

   Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Assaggia l'hummus e aggiungi quello che ritieni opportuno.

Commenti sulla ricetta

ninaola

25.08.2023

4.9

Adoro i ceci. Ne preparo un contorno secondo questa ricetta

Maystin

25.08.2023

4.9

Ho visto una ricetta per l'hummus di ceci fatto in casa e mi sono ricordato che ho i ceci, quindi devo cucinarlo. L'hummus è un piatto nuovo e sconosciuto per me. Si prepara rapidamente, ma i preparativi richiedono molto tempo. I ceci venivano messi a bagno per una notte e poi bolliti e raffreddati. Non ho sperimentato durante la cottura. Ho usato solo olio di semi di girasole. Ho tritato i ceci con un frullatore ad immersione. Ho aggiunto l'acqua in cui è stata bollita e una miscela di semi di sesamo tritati, cumino e olio di girasole. Vorrei dire qualcosa su questa miscela separatamente! Che profumo meraviglioso che emana! Soprattutto quando i chicchi riscaldati vengono schiacciati! E il sesamo suona molto bene nell'hummus finito. Non ho aggiunto paprika e limone, perché mi piaceva il gusto senza queste aggiunte. Il mio hummus si è rivelato morbido, arioso, non liquido, ma del tipo che può essere spalmato sul pane. Questo piatto è piaciuto a tutti! La prossima volta che cucino, userò il doppio degli ingredienti. Grazie per la ricetta!