Hummus - 4 ricette di cucina

Nelle tradizioni culinarie del Mediterraneo e del Medio Oriente, lenticchie, ceci e piselli sono considerati simboli di ricchezza e prosperità. Nella cucina vegetariana e vedica, a causa dell'alto contenuto di proteine ​​vegetali salutari, la carne viene sostituita con i legumi.

Hummus

La cucina orientale sorprende con una varietà di piatti a base di ceci: hummus, falafel, cous cous, gushnut. Il metodo più antico per preparare l'hummus (purea di ceci) si trova nelle ricette arabe del XIII secolo, anche se i ceci vengono coltivati ​​da tempo immemorabile. Nel corso dei secoli è stato essiccato, macinato in farina e cotto in dolci, aggiunto alle salse o mescolato al caffè. Un turista inesperto potrebbe non apprezzare subito questa pasta di fagioli.

Molto dipende dall'abilità del cuoco e dal modo in cui viene servito il piatto. Le ricette uniche dell'hummus si basano su una combinazione di ingredienti base: ceci, pasta di sesamo Tahini, olio d'oliva, aglio, succo di limone e paprika. Puoi utilizzare la salsa di fagioli come spuntino indipendente, come aggiunta alla pizza o alla pasta italiana e come condimento per l'insalata di spinaci. Assicurati di offrire ai tuoi ospiti pane pita caldo e croccante. Usandolo al posto del cucchiaio, i vostri degustatori potranno apprezzare il gusto e la raffinatezza di questo capolavoro di ceci.