Hummus Autunno dorato

Name: Hummus Autunno dorato
Total time: 1 d 2 h
Yield: 20
Ingredients: 450 g Ceci; 2 tazza Decotto; 3 spicchi d'aglio Aglio; 2 cucchiaio Succo di limone; 3 cucchiaio Tahini; 4 cucchiaio Salsa di soia; assaggiare Sale; assaggiare Pepe nero macinato; 60 g Sesamo; 20 ml Olio d'oliva; 1 Peperone; 1 cucchiaino Paprica; 1 cucchiaino Curcuma; 50 g Prezzemolo

Patè vegetariano colorato con una tavolozza di sapori . I benefici dell'hummus sono dovuti alla combinazione unica dei suoi ingredienti. Inoltre questa pasta non ha assolutamente colesterolo. La pasta di hummus è molto nutriente, è facile averne abbastanza, ma allo stesso tempo questo piatto è considerato un alimento estremamente salutare. I benefici dell'hummus sono particolarmente importanti per i vegetariani, poiché contiene molte proteine vegetali e ferro, che aiutano a mantenere il necessario equilibrio di sostanze nel corpo.

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Amelia Johnson

Autore della ricetta

Calorie

134Kcal

Proteina

6gram

Grassa

4gram

Carboidrati

19gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 20

450g

2tazza

3spicchi d'aglio

2cucchiaio

3cucchiaio

4cucchiaio

assaggiare

assaggiare

60g

20ml

1

1cucchiaino

1cucchiaino

50g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 2 ore

PASSO 1
Preparare tutti gli ingredienti necessari
PASSO 2
I ceci vanno lavati e messi a bagno in abbondante acqua per 10-12 ore (meglio tutta la notte). Scolare l'acqua, aggiungere acqua fredda pulita ai ceci in un volume di 1:5 e cuocere per 10 minuti a fuoco medio, poi a fuoco basso fino a cottura per 1-1,5 ore (a seconda dei ceci). È meglio salare a fine cottura. Versare il brodo in una ciotola a parte e far raffreddare i ceci. Volendo si possono sbucciare i ceci gonfi, poi l'hummus risulterà omogeneo e più tenero.
PASSO 3
Preparare la pasta di tahini: asciugare i semi di sesamo in una padella asciutta, mescolando continuamente, facendo attenzione che non brucino, abbiano solo un colore leggermente dorato. Versare in un frullatore, aggiungere l'olio d'oliva e macinare fino a ottenere un composto omogeneo.
PASSO 4
Passiamo alla cosa più importante: versiamo i ceci in un frullatore, aggiungiamo l'aglio, il succo di limone, la salsa di soia, sale, pepe, tahina. Mescolare il tutto aggiungendo brodo fino alla densità desiderata. Dividiamo il patè finito in 4 parti e procediamo alla colorazione.
PASSO 5
Per il colore verde: in un frullatore, mescolare 1 parte del patè e le foglie di prezzemolo. Aggiungere sale se necessario.
PASSO 6
Per il colore rosso: in un frullatore, mescolare un'altra parte del patè, il peperone rosso tritato e la paprika affumicata. Proviamo. Regoliamo il gusto.
PASSO 7
Per il colore giallo: in un frullatore, mescolare un'altra parte di patè e la curcuma. Lasciare l'ultima parte del patè nel suo colore originale.
PASSO 8
Mettiamo la nostra bellezza e bontà nei vasetti preparati a strati, compattandoli un po' in modo che non ci sia vuoto.
PASSO 9
Ho preso 4 vasetti da 200 ml ciascuno. Riporre in frigorifero per diverse ore. L'hummus può essere non solo uno spuntino indipendente, ma anche uno degli ingredienti dei tuoi piatti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ira

20.10.2023

4.7

Galina, oh che bellezza!!! Chi avrebbe mai pensato che i piatti a base di ceci potessero essere colorati e ottenere un così magnifico arcobaleno di sapori! Grazie mille per la ricetta!