Houmous Automne Doré

Name: Houmous Automne Doré
Total time: 1 d 2 h
Yield: 20
Ingredients: 450 g Pois chiches; 2 tasse Décoction; 3 gousses d'ail Ail; 2 cuillerée à soupe Jus de citron; 3 cuillerée à soupe Tahini; 4 cuillerée à soupe Sauce soja; goûter Sel; goûter Poivre noir moulu; 60 g Sésame; 20 ml Huile d'olive; 1 Poivron; 1 cuillère à café Paprika; 1 cuillère à café Curcuma; 50 g Persil

Pâté végétarien coloré d'une palette de saveurs . Les bienfaits du houmous tiennent à la combinaison unique de ses ingrédients. De plus, ces pâtes ne contiennent absolument aucun cholestérol. La pâte de houmous est très nutritive, il est facile d'en avoir assez, mais en même temps, ce plat est considéré comme un aliment extrêmement sain. Les bienfaits du houmous sont particulièrement importants pour les végétariens, car il contient beaucoup de protéines végétales et de fer, ce qui aide à maintenir l'équilibre nécessaire des substances dans le corps.

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Amélie Johnson

Auteur de la recette

Calories

134kcal

Protéines

6g

Lipides

4g

Glucides

19g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 20

450g

2tasse

3gousses d'ail

2cuillerée à soupe

3cuillerée à soupe

4cuillerée à soupe

goûter

goûter

60g

20ml

1

1cuillère à café

1cuillère à café

50g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 giorni 2 heures

ÉTAPE 1
Préparez tous les ingrédients nécessaires
ÉTAPE 2
Les pois chiches doivent être lavés et trempés dans beaucoup d'eau pendant 10 à 12 heures (de préférence toute la nuit). Égoutter l'eau, ajouter de l'eau froide propre aux pois chiches dans un volume de 1:5 et cuire 10 minutes à feu moyen, puis à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 1 à 1,5 heures (selon les pois chiches). Il est préférable de saler en fin de cuisson. Versez le bouillon dans un bol séparé et laissez refroidir les pois chiches. Si vous le souhaitez, les pois chiches gonflés peuvent être pelés, le houmous sera alors homogène et plus tendre.
ÉTAPE 3
Préparez la pâte de tahini : séchez les graines de sésame dans une poêle sèche en remuant constamment en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas, juste une couleur légèrement dorée. Verser dans un mixeur, ajouter l'huile d'olive et broyer jusqu'à consistance lisse.
ÉTAPE 4
Passons au plus important : versez les pois chiches dans un mixeur, ajoutez l'ail, le jus de citron, la sauce soja, le sel, le poivre, le tahini. Mélangez le tout en ajoutant le bouillon jusqu'à l'épaisseur désirée. Nous divisons le pâté fini en 4 parties et procédons à la coloration.
ÉTAPE 5
Pour la couleur verte : dans un mixeur, mélangez 1 part de pâté et les feuilles de persil. Ajoutez du sel si nécessaire.
ÉTAPE 6
Pour la couleur rouge : dans un mixeur, mélanger encore 1 partie de pâté, le poivron rouge haché et le paprika fumé. Essayons. Nous ajustons le goût.
ÉTAPE 7
Pour la couleur jaune : dans un mixeur, mélanger encore 1 partie de pâté et de curcuma. Laissez la dernière partie du pâté dans sa couleur d'origine.
ÉTAPE 8
Nous mettons notre beauté et nos délices dans des pots préparés en couches, en les compactant un peu pour qu'il n'y ait pas de vide.
ÉTAPE 9
J'ai reçu 4 pots de 200 ml chacun. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le houmous peut être non seulement une collation indépendante, mais aussi l'un des ingrédients de vos plats. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ira

20.10.2023

4.7

Galina, oh quelle beauté !!! Qui aurait pensé que les plats de pois chiches pouvaient être colorés et obtenir un si magnifique arc-en-ciel de saveurs ! Merci beaucoup pour la recette!