집에서 만든 병아리콩 후무스

단계별 준비

요리 시간: 15 시간

1. 단계 1

   

   집에서 병아리콩 후무스를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 병아리콩을 담그고 요리하는 데 시간이 걸리므로 제공하기 최소 15시간 전에 후무스 만들기를 시작하세요. 이는 기성품 통조림 병아리콩을 사용하면 피할 수 있습니다. 올리브 오일, 향신료, 마늘, 레몬즙의 양은 후무스의 농도와 취향에 따라 달라집니다. 요리 냄비를 선택하는 방법은 아래 단계를 참조하세요.

2. 단계 2

   

   병아리콩을 분류하고 상한 완두콩과 잔해물을 제거합니다. 12시간 동안 깨끗한 찬물을 채웁니다.

3. 단계 3

   

   12시간이 지나면 병아리콩이 부풀어 오르고 거의 모든 물을 흡수합니다. 남은 물을 배출하십시오. 병아리콩 위에 신선한 찬 물을 붓고 불 위에 올려 놓습니다. 끓여서 거품을 걷어냅니다. 약한 불에서 약 2시간 동안 병아리콩을 끓입니다. 완두콩은 부드러워지고 손가락으로 쉽게 부서져야 합니다. 그런 다음 국물을 빼지 않고 병아리콩을 식힙니다.

4. 단계 4

   

   마른 프라이팬에 참깨와 커민씨를 넣습니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 가볍게 볶습니다. 참깨를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 나기 시작할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   다음으로 참깨를 갈아서 반죽으로 만들어야 합니다. 이것은 다양한 방법으로 수행될 수 있습니다. 고대부터 그랬던 것처럼 절구를 사용합니다. 헬기에서. 그리고 내가 그랬던 것처럼 침지 블렌더를 사용해도 말이죠. 반죽의 농도를 맞추려면 약간의 올리브 오일을 첨가하세요. 이것이 타히니가 준비되는 방법입니다 - 참깨 페이스트.

6. 단계 6

   

   슬롯형 스푼을 사용하여 식힌 병아리콩을 국물에서 꺼냅니다. 물을 버리지 마십시오.

7. 단계 7

   

   껍질을 벗긴 마늘 정향을 병아리콩에 추가합니다. 믹서기를 사용하여 병아리콩을 갈아서 퓌레로 만들고 필요한 경우 끓는 물을 추가합니다. 후무스의 농도를 직접 선택하세요. 샐러드의 경우 완전히 액체일 수도 있고 다른 요리의 경우 더 두꺼울 수도 있습니다.

8. 단계 8

   

   완성된 퓨레에 참깨 페이스트, 소금, 후추, 올리브 오일, 레몬즙을 추가합니다.

9. 단계 9

   

   부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다. 후무스를 맛보고 적당하다고 생각되는 것을 추가하세요.

레시피에 대한 의견

니나올라

25.08.2023

4.9

나는 병아리콩을 좋아한다. 이 조리법에 따라 반찬을 만듭니다.

메이스틴

25.08.2023

4.9

집에서 만든 병아리콩 후무스 요리법을 보고 병아리콩이 있다는 것이 기억나서 요리해야 합니다. 후무스는 나에게 생소한 음식이다. 빨리 준비하지만 준비하는 데 시간이 오래 걸립니다. 병아리콩을 밤새 담가둔 뒤 삶아서 식혀줍니다. 요리하는 동안 실험을 하지 않았습니다. 저는 해바라기유만 사용했어요. 저는 이머젼 블렌더로 병아리콩을 으깨었습니다. 끓인 물과 으깬 참깨, 커민, 해바라기 기름을 섞은 것을 첨가했습니다. 이 혼합물에 대해 별도로 말하고 싶습니다! 얼마나 멋진 향기가 나는지! 특히 가열된 곡물을 분쇄할 때! 그리고 완성된 후무스에 참깨가 아주 잘 어울리는 것 같아요. 저는 파프리카와 레몬을 넣지 않았습니다. 첨가하지 않은 맛이 좋아서요. 내 후무스는 부드럽고 바람이 잘 통하며 액체가 아니고 빵에 바르는 종류로 밝혀졌습니다. 모두가 이 요리를 좋아했어요! 다음에 요리할 때는 재료를 두 배로 사용하겠습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!