Страви з кмином - 158 покрокових рецептів приготування

Мають яскраво виражений аромат, що нагадує запах сосни, і оригінальний пряний, солодкуватий смак. Іноді із зелені цієї рослини роблять приправу кмин. Не всі знайомі з цією приправою, і багато хто запитує, що таке кмин? Однак у всьому світі ця приправа, завдяки своєму гострому аромату і смаку, завоювала заслужене визнання. Народи Індії та Середньої Азії не уявляють приготування багатьох страв без цієї приправи. Рецепти з кмином в індійській кухні рекомендують додавати цю приправу в плов, страви з баранини і різні овочі. Часто насіння кмину перед вживанням обсмажують. Також ця приправа є важливою складовою в лассі - несолодкому індійському напої з додаванням йогурту. В арабській і турецькій кухні пряність кмин незамінна для додання неповторного смаку стравам з баранини, рису, баклажанів і маринованої капусти. Якщо ми приготуємо плов в домашніх умовах, то його смак стане набагато багатшим, якщо додати популярну суміш приправ для плову, яку використовують в Середній Азії. Він поєднує в собі кмин з барбарисом і червоним перцем. Також Зіра служить добавкою до супів, салатів, м'ясних страв і випічки. Свіжий і сушений кмин використовують як приправу до рибних страв, м'ясних фаршів, м'ясних підлив і соусів. У виробництві домашньої ковбаси також використовують кмин для додання оригінального смаку та аромату. В європейській кухні кмин додають в супи, а також м'ясні, рисові та овочеві страви. Значно покращує смак і аромат овочевих салатів і рибних страв. Зіру також дуже часто додають в тісто для випічки випічки.