Машкічірі узбецькою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати машкічірі по-узбецьки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для цієї страви відмінно підійде червоне м’ясо: філе яловичини або баранини. М'ясо промити, обсушити паперовим рушником і нарізати середніми шматочками для швидкого обсмажування.

2. КРОК 2

   

   Машкічірі традиційно готується в казані, але можна використовувати і глибоку сковороду з антипригарним покриттям. Розігріти сковороду на сильному вогні, додати олію і розігріти. Зменшіть вогонь до середнього і обсмажте м’ясо до золотистої скоринки з усіх боків.

3. КРОК 3

   

   Поки м'ясо обсмажується, підготуйте цибулю. Цибулю почистити і промити під проточною водою. Нашаткуйте тонкими півкільцями. Додайте в каструлю. Смажимо пару хвилин до прозорості.

4. КРОК 4

   

   Очистіть моркву, промивши її під проточною водою за допомогою щітки. Наріжте соломкою і додайте в сковороду.

5. КРОК 5

   

   Картоплю промити під проточною водою за допомогою щітки і очистити від шкірки. Наріжте кубиками середнього розміру і додайте до решти інгредієнтів. Відфільтровану воду закип'ятіть і вилийте в каструлю. Довести до кипіння.

6. КРОК 6

   

   Попередньо промиті боби маш замочіть на 30 хвилин. Потім зливаємо воду і додаємо в каструлю. Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть під кришкою, час від часу помішуючи, щоб дно не підгоріло, доки зерна бобів мунг не почнуть вискакувати, приблизно 40 хвилин. Це може зайняти трохи більше або трохи менше часу.

7. КРОК 7

   

   Рис спочатку промийте і замочіть у холодній воді на 20 хвилин. Потім зливаємо воду і додаємо в каструлю.

8. КРОК 8

   

   Посоліть за смаком, а для додання страві східного відтінку обов’язково додайте кмин (або кмин) і мелений сушений коріандр. Перемішайте машкічірі і тушкуйте ще 10-15 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Машкічірі - традиційна густа каша з м'ясом. Відповідна консистенція – майже повністю розварена. Як тільки рис стане м'яким, вимкніть вогонь і залиште настоюватися приблизно на 15 хвилин під закритою кришкою. Подавайте блюдо гарячим.

Коментарі до рецепту

Ірена

29.07.2023

5

Яка страва! Рецепт яскравий, буду тримати його в скарбничці. Готую плов з яловичиною.