Maszkichiri po uzbecku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić mashkichiri po uzbecku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Do tego dania idealnie pasuje czerwone mięso: filet wołowy lub jagnięcy. Mięso umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na średnie kawałki do szybkiego smażenia.

2. KROK 2

   

   Mashkichiri tradycyjnie przygotowuje się w kotle, ale można też użyć głębokiej patelni z powłoką nieprzywierającą. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, dodaj olej i rozgrzej. Zmniejsz ogień do średniego i smaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy mięso się smaży, przygotuj cebulę. Obierz cebulę i opłucz pod bieżącą wodą. Pokrój w cienkie półpierścienie. Dodaj do patelni. Smaż przez kilka minut, aż będzie przezroczysty.

4. KROK 4

   

   Obierz marchewki po umyciu ich pod bieżącą wodą za pomocą pędzla. Kroimy w paski i dodajemy na patelnię.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki myjemy pod bieżącą wodą za pomocą szczoteczki i obieramy. Kroimy w średniej wielkości kostkę i dodajemy do pozostałych składników. Zagotuj przefiltrowaną wodę i wlej do rondla. Doprowadzić do wrzenia.

6. KROK 6

   

   Namoczyć wstępnie umytą fasolę mung na 30 minut. Następnie odlej wodę i dodaj ją do garnka. Zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu dna, aż ziarna fasoli mung zaczną strzelać, około 40 minut. Może to zająć trochę więcej lub trochę mniej czasu.

7. KROK 7

   

   Ryż najpierw opłucz i namocz w zimnej wodzie na 20 minut. Następnie odlej wodę i dodaj do garnka.

8. KROK 8

   

   Doprawiamy solą do smaku i aby nadać potrawie orientalny charakter, koniecznie dodajemy kminek (lub kminek) i mieloną suszoną kolendrę. Wymieszaj mashkichiri i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

9. KROK 9

   

   Mashkichiri to tradycyjna gęsta owsianka z mięsem. Odpowiednia konsystencja - prawie całkowicie wygotowana. Gdy ryż stanie się miękki, wyłącz ogień i pozostaw do zaparzenia na około 15 minut pod zamkniętą pokrywką. Podawać danie na gorąco.

Komentarze do przepisu

Irena

29.07.2023

5

Które danie! Przepis jest genialny, zachowam go w skarbonce. Gotuję pilaw z wołowiną.