우즈벡의 마쉬키치리

조리 순서

조리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   우즈베크어로 마쉬키치리를 만드는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 이 요리에는 쇠고기 또는 양고기 필레와 같은 붉은 고기가 적합합니다. 고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 빠르게 튀기기 위해 중간 크기로 자릅니다.

2. 단계 2

   

   마쉬키치리(Mashkichiri)는 전통적으로 가마솥에서 조리되지만, 달라붙지 않는 코팅이 된 깊은 프라이팬을 사용할 수도 있습니다. 프라이팬을 센 불로 달군 뒤 기름을 두르고 가열합니다. 불을 중간으로 줄이고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.

3. 단계 3

   

   고기가 익는 동안 양파를 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 얇은 반 고리로 자릅니다. 팬에 추가하십시오. 반투명해질 때까지 몇 분 동안 볶습니다.

4. 단계 4

   

   당근은 흐르는 물에 솔로 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨주세요. 스트립으로 자르고 팬에 추가하십시오.

5. 단계 5

   

   흐르는 물에 감자를 붓으로 씻고 껍질을 벗기세요. 중간 크기의 큐브로 자르고 나머지 재료를 추가합니다. 여과된 물을 끓여 팬에 붓습니다. 종기에 가져 오십시오.

6. 단계 6

   

   미리 씻어둔 녹두를 30분간 불려주세요. 그런 다음 물을 배출하고 팬에 추가합니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 바닥이 타는 것을 방지하기 위해 가끔씩 저어주며 녹두 알갱이가 터지기 시작할 때까지 약 40분간 조리합니다. 시간이 조금 더 걸릴 수도 있고 덜 걸릴 수도 있습니다.

7. 단계 7

   

   쌀을 먼저 씻어 찬물에 20분 정도 불려주세요. 그런 다음 물을 빼고 팬에 추가하십시오.

8. 단계 8

   

   맛을 내기 위해 소금을 추가하고 접시에 동양적인 느낌을 더하려면 커민(또는 커민)과 말린 고수 가루를 추가하세요. 마쉬키치리를 저어주고 10~15분 더 끓입니다.

9. 단계 9

   

   Mashkichiri는 고기가 들어간 전통적인 두꺼운 죽입니다. 적절한 일관성 - 거의 완전히 끓였습니다. 쌀이 부드러워지면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 15분 정도 우려냅니다. 접시를 뜨겁게 제공하십시오.

레시피 댓글

이레나

29.07.2023

5

어떤 요리! 레시피가 밝아서 돼지 저금통에 보관하겠습니다. 나는 쇠고기로 필라프를 요리합니다.