mashkichiri En uzbeko

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mashkichiri en uzbeko? Prepara todos los ingredientes necesarios. La carne roja es perfecta para este plato: filete de ternera o cordero. Lavar la carne, secarla con una toalla de papel y cortarla en trozos medianos para freírla rápidamente.

2. PASO 2

   

   El Mashkichiri se prepara tradicionalmente en un caldero, pero también se puede utilizar una sartén honda con capa antiadherente. Calienta una sartén a fuego alto, agrega aceite y caliéntalo. Reducir el fuego a medio y freír la carne hasta que esté dorada por todos lados.

3. PASO 3

   

   Mientras se dora la carne, prepara las cebollas. Pelar la cebolla y enjuagar con agua corriente. Picar en mitades finas. Añadir a la sartén. Freír durante un par de minutos hasta que esté transparente.

4. PASO 4

   

   Pela las zanahorias después de lavarlas con agua corriente y con un cepillo. Cortar en tiras y agregar a la sartén.

5. PASO 5

   

   Lavar las patatas con agua corriente con un cepillo y pelar. Cortar en cubos medianos y agregar al resto de los ingredientes. Hervir agua filtrada y verter en la cacerola. Llevar a ebullición.

6. PASO 6

   

   Remoja los frijoles mungo prelavados durante 30 minutos. Luego escurre el agua y agrégala a la sartén. Reduzca el fuego a bajo y cocine tapado, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme el fondo, hasta que los granos de frijol mungo comiencen a reventar, aproximadamente 40 minutos. Puede que tarde un poco más o un poco menos.

7. PASO 7

   

   Primero enjuaga el arroz y déjalo en remojo en agua fría durante 20 minutos. Luego escurre el agua y agrégala a la sartén.

8. PASO 8

   

   Agrega sal al gusto y para darle un toque oriental al plato, no olvides agregar comino (o comino) y cilantro seco molido. Revuelva el mashkichiri y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.

9. PASO 9

   

   Mashkichiri es una papilla espesa tradicional con carne. La consistencia adecuada: casi completamente hervida. En cuanto el arroz se ablande, apaga el fuego y déjalo reposar unos 15 minutos con la tapa cerrada. Servir el plato caliente.

Comentarios sobre la receta.

Irene

29.07.2023

5

¡Qué plato! La receta es brillante, la guardaré en mi alcancía. Cocino pilaf con ternera.