Фалафель з нуту

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати фалафель з нуту? Підготуйте необхідні інгредієнти. Зелень можна брати будь-яку: кріп, петрушку, кінзу, м'яту і т. д. Можна взяти більше спецій, а деякі взагалі виключити - орієнтуйтеся на свій смак.

2. КРОК 2

   

   Переберіть нут, якщо потрібно. Залийте його водою і промийте. Знову залити водою і залишити при кімнатній температурі набухати на 10-12 годин, або на ніч. За цей час горох вбере всю воду і розбухне. Якщо рідина залишилася, її потрібно злити. Також можна не настоювати нут на воді, а відварити до напівготовності.

3. КРОК 3

   

   Цибулю і часник почистити, зелень промити. Цибулю наріжте дрібними кубиками, часник пропустіть через прес, зелень дрібно наріжте.

4. КРОК 4

   

   Подрібніть нут за допомогою блендера або м'ясорубки. Структура повинна бути однорідною. Я використовувала м'ясорубку. Також можна подрібнити зелень і цибулю з часником. Тоді готові вироби вийдуть більш ніжними і соковитими.

5. КРОК 5

   

   Змішайте в мисці подрібнений нут, зелень і цибулю з часником.

6. КРОК 6

   

   У готові страви додавати спеції. Нагадаю, що ви можете варіювати їх кількість, додавати тільки порцію, а потім пробувати. Якщо на ваш смак недостатньо, додайте ще. Залити парою столових ложок прохолодної води і додати соду.

7. КРОК 7

   

   Всю масу ретельно перемішати і накрити пакетом або кришкою. Отримана маса повинна постояти на столі близько півгодини.

8. КРОК 8

   

   До нутової суміші додати борошно. Все рівномірно перемішати.

9. КРОК 9

   

   Змочіть руки холодною водою і почніть катати нутову суміш у кульки. Маси потрібно брати небагато, щоб кульки вийшли маленькими і легко смажилися в олії. Коли всі кульки будуть готові, розігрійте соняшникову олію на сковороді або сотейнику до сильного розігріву.

10. КРОК 10

    

    Викладіть кульки з нуту в сковороду і обсмажте їх з усіх боків на середньому вогні, щоб вони не підгоріли раніше часу, а повністю пропеклися всередині. Смажені кульки викласти на паперовий рушник, щоб він вбрав зайве масло. Подавайте готовий фалафель зі свіжою зеленню і улюбленим соусом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

09.11.2023

4.8

Я вирішив приготувати фалафель з нуту з двох причин. По-перше, у мене ще був нут, який потрібно було кудись розкласти. По-друге, мені сподобалася назва страви. Замість замочування я варила нут 40 хвилин. Спеції використовувала мускатний горіх, сіль, чорний перець і хмелі-сунелі. Всі спеції я додала на око. Кульки з нуту вийшли дуже смачними: пікантними, ароматними, ситними. На смак ніби зроблені з горіхів. Фалафель з нуту – відмінний варіант перекусу. Дуже дякую за рецепт! Вийшло дуже смачно.