Kichererbsen-Falafel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Falafel aus Kichererbsen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können jedes beliebige Gemüse nehmen: Dill, Petersilie, Koriander, Minze usw. Sie können mehr Gewürze nehmen oder einige ganz weglassen – lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten.

2. SCHRITT 2

   

   Sortieren Sie die Kichererbsen bei Bedarf. Füllen Sie es mit Wasser und spülen Sie es aus. Nochmals mit Wasser auffüllen und 10-12 Stunden oder über Nacht bei Zimmertemperatur quellen lassen. Während dieser Zeit nehmen die Erbsen das gesamte Wasser auf und quellen auf. Sollte noch Flüssigkeit vorhanden sein, muss diese abgelassen werden. Sie können Kichererbsen auch nicht in Wasser aufgießen, sondern kochen, bis sie halb gar sind.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebel und Knoblauch schälen, Grün abspülen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben, das Grün fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Mahlen Sie die Kichererbsen mit einem Mixer oder Fleischwolf. Die Struktur muss homogen sein. Ich habe einen Fleischwolf verwendet. Sie können auch Gemüse und Zwiebeln mit Knoblauch zerkleinern. Dann werden die fertigen Produkte zarter und saftiger.

5. SCHRITT 5

   

   Gehackte Kichererbsen, Kräuter und Zwiebeln mit Knoblauch in einer Schüssel vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie Gewürze zu zubereiteten Speisen hinzu. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie die Menge variieren, nur eine Portion hinzufügen und es dann versuchen können. Wenn nicht genug davon Ihren Wünschen entsprechen, fügen Sie weitere hinzu. Gießen Sie ein paar Esslöffel kaltes Wasser und fügen Sie Backpulver hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Die gesamte Masse gründlich vermischen und mit einem Beutel oder Deckel abdecken. Die resultierende Masse sollte etwa eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen.

8. SCHRITT 8

   

   Mehl zur Kichererbsenmischung hinzufügen. Alles gleichmäßig vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Befeuchte deine Hände mit kaltem Wasser und fange an, die Kichererbsenmischung zu Kugeln zu rollen. Sie müssen etwas Masse nehmen, damit die Kugeln klein sind und sich leicht in Öl frittieren lassen. Wenn alle Kugeln fertig sind, erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne oder einem Topf, bis es sehr heiß ist.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Kichererbsenbällchen in eine Bratpfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze von allen Seiten an, damit sie nicht vorzeitig verbrennen, sondern innen vollständig gegart sind. Legen Sie die frittierten Bällchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Servieren Sie die fertigen Falafel mit frischen Kräutern und Ihrer Lieblingssauce. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

09.11.2023

4.8

Ich habe mich aus zwei Gründen für die Zubereitung von Kichererbsen-Falafel entschieden. Zuerst hatte ich noch Kichererbsen, die irgendwo platziert werden mussten. Zweitens gefiel mir der Name des Gerichts. Anstatt die Kichererbsen einzuweichen, habe ich sie 40 Minuten lang gekocht. Die Gewürze, die ich verwendet habe, waren Muskatnuss, Salz, schwarzer Pfeffer und Suneli-Hopfen. Ich habe alle Gewürze nach Augenmaß hinzugefügt. Die Kichererbsenbällchen sind sehr lecker geworden: würzig, aromatisch, sättigend. Sie schmecken, als wären sie aus Nüssen gemacht. Kichererbsen-Falafel sind eine tolle Snack-Option. Vielen Dank für das Rezept! Es ist sehr lecker geworden.