Фалафель из нута

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать фалафель из нута? Подготовьте необходимые ингредиенты. Зелень можно брать любую по вкусу: укроп, петрушку, кинзу, мяту и т.д. Специи можно взять каких-то больше, какие-то вообще исключить - ориентируйтесь на свой вкус.

2. ШАГ 2

   

   Нут при необходимости переберите. Залейте его водой и промойте. Снова залейте водой и оставьте при комнатной температуре для набухания на 10-12 часов, можно на ночь. За это время горошины впитают всю воду и будут набухшими. Если жидкость останется, то её нужно слить. Также нут можно не настаивать в воде, а отварить до полуготовности.

3. ШАГ 3

   

   Лук и чеснок очистите, зелень промойте. Лук нарежьте небольшим кубиком, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порежьте.

4. ШАГ 4

   

   Измельчите нут при помощи блендера или мясорубки. Структура должна быть однородная. Я использовала мясорубку. Также можно пропустить через мясорубку зелень и лук с чесноком. Тогда готовые изделия получатся более нежными и сочными.

5. ШАГ 5

   

   Смешайте в чаше измельчённые нут, зелень и лук с чесноком.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к подготовленным продуктам специи. Напомню, что их количество можно варьировать, положить только часть, а затем попробовать. Если по вашему вкусу их мало, добавьте еще. Налейте пару столовых ложек прохладной воды и добавьте пищевую соду.

7. ШАГ 7

   

   Всю массу тщательно перемешайте и накройте пакетом или крышкой. Получившаяся масса должна настояться на столе около получаса.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте к нутовой массе муку. Равномерно всё перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Смочите руки в холодной воде и начните скатывать из нутовой массы шарики. Массы нужно брать немного, чтобы шарики были небольшие и легко прожарились в масле. Когда все шарики будут готовы, разогрейте в сковороде или в сотейнике подсолнечное масло до очень горячего состояния.

10. ШАГ 10

    

    Выкладывайте нутовые шарики в сковороду и обжаривайте их со всех сторон на среднем огне, чтобы они раньше времени не сгорели, а полностью приготовились внутри. Обжаренные шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло. Готовый фалафель подавайте со свежей зеленью и любимым соусом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

09.11.2023

4.8

Фалафель из нута я решила приготовить по двум причинам. Первая – у меня остался нут, который куда-нибудь надо было пристроить. Вторая – мне понравилось название блюда. Вместо замачивания я отварила нут в течение 40 минут. Из специй использовала мускатный орех, соль, черный перец, хмели-сунели. Все специи добавила на глаз.Нутовые шарики получились очень вкусные: пряные, ароматные, сытные. По вкусу кажется, как будто сделаны они из орехов. Фалафель из нута – отличный вариант перекуса.Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно.