falafel de garbanzos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer falafel con garbanzos? Prepara los ingredientes necesarios. Puede tomar las verduras que desee: eneldo, perejil, cilantro, menta, etc. Puede tomar algunas especias más o excluir algunas por completo; déjese guiar por su gusto.

2. PASO 2

   

   Clasifica los garbanzos si es necesario. Llénelo con agua y enjuáguelo. Vuelva a llenar con agua y déjelo a temperatura ambiente para que se hinche durante 10 a 12 horas o toda la noche. Durante este tiempo, los guisantes absorberán toda el agua y se hincharán. Si queda algún líquido hay que escurrirlo. Tampoco puedes infundir garbanzos en agua, sino hervirlos hasta que estén medio cocidos.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar las verduras. Cortar la cebolla en cubos pequeños, pasar el ajo por una prensa y picar finamente las verduras.

4. PASO 4

   

   Muele los garbanzos con una batidora o picadora de carne. La estructura debe ser homogénea. Usé una picadora de carne. También puedes picar verduras y cebollas con ajo. Entonces los productos terminados resultarán más tiernos y jugosos.

5. PASO 5

   

   Mezcle los garbanzos picados, las hierbas y la cebolla con el ajo en un bol.

6. PASO 6

   

   Agregue especias a los alimentos preparados. Déjame recordarte que puedes variar su cantidad, añadir solo una porción y luego probar. Si no son suficientes como a tu gusto, agrega más. Vierta un par de cucharadas de agua fría y agregue bicarbonato de sodio.

7. PASO 7

   

   Mezclar bien toda la masa y cubrir con una bolsa o tapa. La masa resultante debe reposar sobre la mesa durante aproximadamente media hora.

8. PASO 8

   

   Agrega harina a la mezcla de garbanzos. Mezclar todo uniformemente.

9. PASO 9

   

   Mójate las manos en agua fría y empieza a formar bolitas con la mezcla de garbanzos. Es necesario coger un poco de masa para que las bolitas queden pequeñas y se fríen fácilmente en aceite. Cuando estén todas las bolitas, calentamos el aceite de girasol en una sartén o cazo hasta que esté bien caliente.

10. PASO 10

    

    Coloca las bolitas de garbanzos en una sartén y fríelas por todos lados a fuego medio para que no se quemen antes de tiempo, sino que queden completamente cocidas por dentro. Coloca las bolas fritas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Sirve el falafel terminado con hierbas frescas y tu salsa favorita. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

09.11.2023

4.8

Decidí hacer falafel de garbanzos por dos razones. Primero, todavía tenía garbanzos que debían colocar en algún lugar. En segundo lugar, me gustó el nombre del plato. En lugar de remojarlos, herví los garbanzos durante 40 minutos. Las especias que utilicé fueron nuez moscada, sal, pimienta negra y lúpulo suneli. Agregué todas las especias a ojo. Las bolitas de garbanzos quedaron muy sabrosas: picantes, aromáticas, abundantes. Saben como si estuvieran hechos de nueces. El falafel de garbanzos es una excelente opción de refrigerio. ¡Muchas gracias por la receta! Resultó muy sabroso.