Falafel aux pois chiches

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des falafels à partir de pois chiches ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez prendre tous les légumes verts de votre choix : aneth, persil, coriandre, menthe, etc. Vous pouvez prendre un peu plus d'épices, ou en exclure complètement - laissez-vous guider par votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez les pois chiches si nécessaire. Remplissez-le d'eau et rincez. Remplissez à nouveau d'eau et laissez gonfler à température ambiante pendant 10 à 12 heures, voire toute la nuit. Pendant ce temps, les pois absorberont toute l’eau et gonfleront. S'il reste du liquide, il doit être vidangé. Vous pouvez également ne pas infuser les pois chiches dans l'eau, mais les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et l'ail, rincez les légumes verts. Coupez l'oignon en petits cubes, passez l'ail au presse, hachez finement les légumes verts.

4. ÉTAPE 4

   

   Broyer les pois chiches à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. La structure doit être homogène. J'ai utilisé un hachoir à viande. Vous pouvez également émincer des légumes verts et des oignons avec de l'ail. Ensuite, les produits finis se révéleront plus tendres et juteux.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez les pois chiches hachés, les herbes et les oignons avec l'ail dans un bol.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez des épices aux aliments préparés. Je vous rappelle que vous pouvez varier leur quantité, n'en ajouter qu'une portion, puis essayer. S’il n’y en a pas assez à votre goût, ajoutez-en davantage. Versez quelques cuillères à soupe d'eau froide et ajoutez du bicarbonate de soude.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez soigneusement toute la masse et couvrez avec un sac ou un couvercle. La masse obtenue devrait rester sur la table pendant environ une demi-heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la farine au mélange de pois chiches. Mélangez le tout uniformément.

9. ÉTAPE 9

   

   Mouillez-vous les mains dans de l'eau froide et commencez à rouler le mélange de pois chiches en boules. Vous devez prendre un peu de masse pour que les boules soient petites et faciles à frire dans l'huile. Lorsque toutes les boules sont prêtes, faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle ou une casserole jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez les boulettes de pois chiches dans une poêle et faites-les frire de tous les côtés à feu moyen afin qu'elles ne brûlent pas à l'avance, mais qu'elles soient complètement cuites à l'intérieur. Placez les boules frites sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Servez le falafel fini avec des herbes fraîches et votre sauce préférée. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

09.11.2023

4.8

J'ai décidé de faire des falafels aux pois chiches pour deux raisons. Premièrement, il me restait encore des pois chiches qu’il fallait placer quelque part. Deuxièmement, j'ai aimé le nom du plat. Au lieu de les tremper, j'ai fait bouillir les pois chiches pendant 40 minutes. Les épices que j'ai utilisées étaient de la muscade, du sel, du poivre noir et du houblon suneli. J'ai ajouté toutes les épices à l'oeil. Les boulettes de pois chiches se sont révélées très savoureuses : épicées, aromatiques et copieuses. Ils ont le goût d'être fabriqués à partir de noix. Les falafels aux pois chiches sont une excellente option de collation. Merci beaucoup pour la recette! Cela s'est avéré très savoureux.