Суп з нуту і яловичини

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   На фото показані основні продукти, які нам знадобляться для приготування супу з нутом і яловичиною. Готувати краще в каструлі з товстими краями і дном. Картоплю, цибулю і часник почистити. Вимийте зелень і всі овочі.

2. КРОК 2

   

   Цибулю розріжте навпіл і кожну половинку наріжте невеликими шматочками.

3. КРОК 3

   

   Яловичину наріжте середніми шматочками. Додайте в сковороду рослинне масло і розігрійте його на сильному вогні. Якщо ви використовуєте нежирне м’ясо, то олії на сковороду слід налити трохи більше, якщо ж яловичина з прошарками жиру, то використовуйте тільки одну чайну ложку. Викладаємо шматочки м’яса на сковороду і, постійно помішуючи, обсмажуємо до рум’яності з усіх боків.

4. КРОК 4

   

   Додайте до м'яса цибулю, продовжуйте помішувати і смажити все разом, поки цибуля не придбає золотистий відтінок, а м'ясо не насититься ароматами цибулі.

5. КРОК 5

   

   Додайте куркуму і знову все перемішайте. Посоліть.

6. КРОК 6

   

   Через хвилину влийте в каструлю 200 мілілітрів окропу. Коли вода почне дзюрчати, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте все під закритою кришкою близько години.

7. КРОК 7

   

   В цей час підготуйте все інше для супу. Проколіть помідори зубочисткою в декількох місцях. Помідори залийте окропом, потримайте близько хвилини і акуратно злийте воду.

8. КРОК 8

   

   Коли помідори трохи охолонуть, знімаємо з них шкірку (після маніпуляції з окропом це можна зробити без особливих труднощів).

9. КРОК 9

   

   Помідори наріжте дрібними кубиками або довільно на свій розсуд. Часник дрібно порубати.

10. КРОК 10

    

    Після закінчення зазначеного часу перевірте, чи залишилася в каструлі вода. Якщо так, то відкрийте кришку, увімкніть вогонь на максимум і дочекайтеся, поки вся рідина випарується. Додайте до м'яса помідори, томатну пасту і дрібно нарізаний часник. Перемішайте та коротко обсмажте приблизно одну хвилину.

11. КРОК 11

    

    Картоплю наріжте досить великими шматочками. До вмісту сковороди додати картоплю і нут. Влити 700 мілілітрів води, перемішати і дочекатися, поки закипить. Зменшіть вогонь і варіть суп під закритою кришкою приблизно 30-40 хвилин. Слід звернути увагу на картоплю

12. КРОК 12

    

    Зелень дрібно порубати. Спробуйте суп і при необхідності досоліть за смаком. Додати зелень. Зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися не менше 15-20 хвилин.

Коментарі до рецепту

Федорівна

25.08.2023

5

Я не часто готую страви з нуту, але шкода. Це смачно, поживно і корисно. Суп виходить смачний, дуже ніжний і ситний. З нуту також виходять смачні гарніри.

Наталія М

25.08.2023

5

Захотілося спробувати якийсь новий незвичайний суп. Тому мене зацікавив рецепт супу з нуту і яловичини. Тільки нещодавно спробувала нут, він мені сподобався. Начебто те саме, що горох, але приємніший, ніжної консистенції. Для свого супу я зварила сухий нут, замочивши його на ніч. Моя яловичина була у вигляді ребер. Розділила їх на частини, трохи вимочила в холодній воді і обсмажила на сковороді. Разом з цибулею я додала і моркву (без неї взагалі не звично). Сподобалося, що яловичина тушкована з куркумою. М'ясо стало м'яким, смачним і ароматним! У мене є жовті і червоні помідори, але томатної пасти вдома не було. Тому мій суп вийшов жовтим. Мені дуже сподобалося, що картопля і нут просочилися наваристим м'ясним бульйоном. Дуже смачний і наваристий суп на осінню застуду! Дякую за рецепт!

Ганна

25.08.2023

4.7

Чудовий суп