Суп с нутом и говядиной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   На фото основные продукты, которые нам понадобятся для приготовления супа с нутом и говядиной. Готовить лучше в кастрюле с толстыми краями и дном. Картофель, лук и чеснок почистить. Зелень и все овощи помыть.

2. ШАГ 2

   

   Лук разрезать пополам и каждую половинку нашинковать небольшими кусочками.

3. ШАГ 3

   

   Говядину нарезать средними кусками. Добавить в кастрюлю растительное масло, нагреть его на сильном огне. Если Вы используете постное мясо, то масла в кастрюлю стоит налить чуть побольше, если же говядина с прослойками жира, тогда используйте лишь одну чайную ложку. Отправить кусочки мяса в кастрюлю и, непрерывно помешивая, обжарить его до румяных боков со всех сторон.

4. ШАГ 4

   

   Добавить к мясу лук, продолжать помешивать и обжаривать всё вместе до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок и мясо не пропитается ароматами лука.

5. ШАГ 5

   

   Добавить куркуму и снова всё смешать. Посолить.

6. ШАГ 6

   

   Спустя минуту, налить в кастрюлю 200 миллилитров кипятка. Когда вода начёт булькать, огонь убавить до среднего и под закрытой крышкой томить всё около одного часа.

7. ШАГ 7

   

   В это время приготовить всё остальное для супа. В помидорах сделать проколы зубочисткой в нескольких местах. Залить томаты кипятком, подержать около минуты и воду аккуратно слить.

8. ШАГ 8

   

   Когда помидоры слегка остынут, снять с них шкурку(после манипуляций с кипятком, это сделается без особого труда).

9. ШАГ 9

   

   Нарезать томаты небольшими кубиками или произвольно на Ваше усмотрение. Чеснок мелко нарубить.

10. ШАГ 10

    

    По истечении указанного времени, проверить осталась ли в кастрюле вода. Если да, то открыть крышку, сделать огонь на максимум и дождаться, пока вся жидкость испарится. Отправить к мясу помидоры, томатную пасту и нарезанный мелко чеснок. Перемешать и обжарить коротко около одной минуты.

11. ШАГ 11

    

    Картошку нарезать достаточно крупными кусочками. Отправить к содержимому кастрюли картофель и нут. Налить 700 миллилитров воды, перемешать и дождаться момента закипания. Огонь сделать на минимум, и готовить суп около 30-40 минут под закрытой крышкой. Ориентироваться следует на картошку, когда она начнёт разваливаться при надавливании, значит суп почти готов. Осталось пару нюансов.

12. ШАГ 12

    

    Зелень нарезать некрупно. Попробуйте суп, если требуется, то досолите по вкусу. Насыпать зелень. Убрать кастрюлю с огня и дать настояться не менее 15- 20 минут.

Комментарии к рецепту

Федоровна

25.08.2023

5

Не часто готовлю блюда из нута, а зря. Он вкусны, питательный, полезный. Супчик прелесть, очень нежный и сытный. Из нута еще вкусные гарниры получаются.

НатаLия M

25.08.2023

5

Мне захотелось попробовать какой-нибудь новый и необычный суп. Поэтому меня заинтересовал рецепт супа с нутом и говядиной. Сам нут я только недавно попробовала, мне он понравился. Вроде бы тоже горох, но он более приятный, с нежной консистенцией. Для своего супа я сварила сухой нут, предварительно замочив его на ночь. Говядина у меня была в виде ребрышек. Разделила их на части, немного отмочила в холодной воде и обжарила в кастрюле. Вместе с луком добавила и морковь (без нее совсем не привычно). Мне понравилось, что говядина тушится вместе с куркумой. Мясо стало мягким, вкусным и ароматным! Помидоры у меня жёлтые и красные, а вот томатной пасты дома не оказалось. Поэтому мой суп получился желтеньким. Мне очень понравилось, что картошка и нут пропитались наваристым мясным бульоном. Очень вкусный и насыщенный суп для осенних холодов! Спасибо за рецепт!

Hanna

25.08.2023

4.7

Отличный суп