Pasuts dolma armenio

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasuts dolma armenios? Prepare con antelación los ingredientes para el relleno: bulgur, lentejas, judías y garbanzos. Enjuáguelos bien y déjelos en remojo durante la noche. Luego hierva los garbanzos y los frijoles en cacerolas separadas hasta que estén medio cocidos, aproximadamente una hora. Enjuague el bulgur y las lentejas escurriendo el agua.

2. PASO 2

   

   Prepare también los ingredientes restantes. Lavar las verduras, pelar la cebolla y picar finamente. Corta el tallo del repollo.

3. PASO 3

   

   Coloca la cebolla en una sartén calentada con aceite vegetal. Sofreír la cebolla a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

4. PASO 4

   

   Cuando la cebolla esté dorada y traslúcida, apaga el fuego.

5. PASO 5

   

   Tome una cacerola grande lo suficientemente grande como para contener una cabeza de repollo. Hervir agua en él. Coloque la col en agua hirviendo. Hervir durante 7-10 minutos hasta que las hojas se vuelvan suaves y flexibles para envolver el relleno en ellas.

6. PASO 6

   

   Combine las legumbres y los cereales preparados en un recipiente hondo.

7. PASO 7

   

   Agregue lúpulo suneli u otras especias favoritas, hierbas frescas finamente picadas y ajo finamente rallado, además de sal y pimienta al gusto.

8. PASO 8

   

   Vierta un poco de jugo de limón.

9. PASO 9

   

   Mezcla bien todos los ingredientes del relleno, pruébalo y agrega especias, hierbas, sal, ajo o jugo de limón si falta algo de tu gusto. El relleno está listo.

10. PASO 10

    

    Cuando la col esté medio cocida la sacamos, la dividimos en láminas separadas y le cortamos la parte dura. Coloque estas partes en el fondo de la sartén donde se cocinará la dolma. O no puedes cortarlos, sino batirlos con un mazo para picar para que queden más suaves.

11. PASO 11

    

    Las hojas de col están listas. Ahora puedes envolver el relleno en ellos.

12. PASO 12

    

    Tome aproximadamente una cucharada de relleno, colóquelo más cerca del borde de la hoja y envuélvalo en un rollo, doblando los bordes.

13. PASO 13

    

    Envuélvalo lo suficientemente bien, pero deje un poco de espacio, ya que el relleno aumentará de tamaño durante la cocción. Coloca los rollitos de repollo en la sartén.

14. PASO 14

    

    Tome la pasta de tomate, dilúyala en una pequeña cantidad de agua, agregue el jugo de limón restante y mezcle bien. También puedes añadir un poco de sal.

15. PASO 15

    

    Vierta esta mezcla de tomate sobre la dolma.

16. PASO 16

    

    Luego agregue agua a la sartén para que cubra los rollos de repollo, agregue aceite vegetal encima.

17. PASO 17

    

    Cubrir la dolma con un plato de menor diámetro que la cacerola y llevar a ebullición. Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente una hora, tapado. Después de una hora, prueba la dolma para ver si está cocida; tanto las hojas como el relleno deben estar suaves. Entonces el pasuts dolma armenio está listo. Tradicionalmente, este plato se come frío, o mejor dicho a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

homjak

10.12.2023

5

Aunque el pasuts dolma armenio se prepara sin carne, es muy sabroso. Todas las legumbres van bien juntas. Una opción ideal para quienes por algún motivo no comen carne. Una cena abundante y nutritiva. ¡Muchas gracias por la receta!