Pasuts Dolma Armenisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man armenisches Pasuts Dolma? Bereiten Sie im Voraus die Zutaten für die Füllung vor – Bulgur, Linsen, Bohnen und Kichererbsen. Spülen Sie sie gut ab und lassen Sie sie über Nacht einweichen. Dann kochen Sie die Kichererbsen und Bohnen in getrennten Pfannen etwa eine Stunde lang, bis sie halb gar sind. Spülen Sie den Bulgur und die Linsen ab, indem Sie das Wasser abgießen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie auch die restlichen Zutaten vor. Das Grün waschen, die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Strunk vom Kohl abschneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben. Die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten, dabei ab und zu umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn die Zwiebel goldbraun und durchscheinend wird, schalten Sie die Hitze aus.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie einen großen Topf, der groß genug ist, um einen Kohlkopf aufzunehmen. Wasser darin aufkochen. Den Kohlkopf in kochendes Wasser legen. Kochen Sie es 7-10 Minuten lang, bis die Blätter weich und biegsam werden, um die Füllung darin einzuwickeln.

6. SCHRITT 6

   

   Kombinieren Sie die vorbereiteten Hülsenfrüchte und Müsli in einer tiefen Schüssel.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie Suneli-Hopfen oder Ihre anderen Lieblingsgewürze, fein gehackte frische Kräuter und fein geriebenen Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Etwas Zitronensaft einfüllen.

9. SCHRITT 9

   

   Alle Zutaten der Füllung gründlich vermischen, abschmecken und Gewürze, Kräuter, Salz, Knoblauch oder Zitronensaft hinzufügen, falls nach Ihrem Geschmack etwas fehlt. Die Füllung ist fertig.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn der Kohl halb gar ist, nehmen Sie ihn heraus, teilen Sie ihn in einzelne Blätter und schneiden Sie den harten Teil heraus. Legen Sie diese Teile auf den Boden der Pfanne, wo das Dolma gekocht werden soll. Oder Sie können sie nicht ausschneiden, sondern mit einem Hackhammer schlagen, um sie weicher zu machen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Kohlblätter sind fertig. Jetzt können Sie die Füllung darin einwickeln.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie etwa einen Esslöffel Füllung, platzieren Sie ihn näher am Rand des Blechs und wickeln Sie ihn zu einer Rolle, wobei Sie die Ränder zusammenfalten.

13. SCHRITT 13

    

    Fest genug einwickeln, aber etwas Platz lassen, da sich die Füllung beim Kochen ausdehnt. Die Kohlrouladen in die Pfanne legen.

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie Tomatenmark, verdünnen Sie es in etwas Wasser, fügen Sie den restlichen Zitronensaft hinzu und vermischen Sie alles gut. Sie können auch etwas Salz hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Gießen Sie diese Tomatenmischung über das Dolma.

16. SCHRITT 16

    

    Geben Sie dann Wasser in die Pfanne, sodass die Kohlrouladen bedeckt sind, und geben Sie Pflanzenöl darüber.

17. SCHRITT 17

    

    Decken Sie das Dolma mit einem Teller ab, dessen Durchmesser kleiner als der der Pfanne ist, und bringen Sie es zum Kochen. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht zugedeckt etwa eine Stunde köcheln. Probieren Sie nach einer Stunde den Dolma, um zu sehen, ob er gar ist – sowohl die Blätter als auch die Füllung sollten weich sein. Dann ist der armenische Pasuts Dolma fertig. Traditionell wird dieses Gericht kalt, also bei Zimmertemperatur, gegessen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Homjak

10.12.2023

5

Obwohl armenisches Pasuts Dolma ohne Fleisch zubereitet wird, ist es sehr lecker. Alle Hülsenfrüchte passen gut zusammen. Eine ideale Option für diejenigen, die aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen. Ein herzhaftes und nahrhaftes Abendessen. Vielen Dank für das Rezept!