Sopa de guisantes con cerdo y carnes ahumadas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar una deliciosa sopa de guisantes, preparamos los ingredientes necesarios con especias. Para darle transparencia y sabor al caldo, poner en la sartén media cabeza de cebolla con escamas, unas rodajas de zanahoria picadas, trozos de cebolla verde y eneldo con perejil.

2. PASO 2

   

   Coloque en una cacerola la carne de cerdo con hueso, cuello de ganso y lomo de pollo, con un peso total de seiscientos gramos.

3. PASO 3

   

   Vierta la cantidad requerida de agua en la sartén.

4. PASO 4

   

   Agregue pimienta de Jamaica al gusto, cubra la cacerola con una tapa y hierva el caldo en una estufa a alta temperatura.

5. PASO 5

   

   Mientras se prepara el caldo, prepara los picatostes y corta los trozos de pan en cubos, luego colócalos en una bandeja para horno y colócalos en un horno precalentado a cien grados durante una hora.

6. PASO 6

   

   Picar una cabeza de cebolla en trozos grandes pero no muy finos.

7. PASO 7

   

   Vierta tres cucharadas de aceite vegetal en una sartén y agregue la cebolla picada.

8. PASO 8

   

   Ralla una zanahoria bastante grande en un rallador grueso.

9. PASO 9

   

   Poner el fuego a baja temperatura y quitar la espuma del caldo que hierve en la cacerola.

10. PASO 10

    

    Coloca las zanahorias en la sartén con las cebollas y revuelve con una espátula y sofríe hasta que las zanahorias estén suaves.

11. PASO 11

    

    Agrega dos dientes de ajo machacados a la sartén.

12. PASO 12

    

    Agrega media cucharadita de lúpulo suneli y dos hojas de laurel a la sartén.

13. PASO 13

    

    Revuelva y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén cocidas durante cinco minutos.

14. PASO 14

    

    De la cacerola con el caldo hirviendo durante treinta minutos, retirar las cebollas y los esquejes de hierbas que previamente se colocaron en ella.

15. PASO 15

    

    Colocar en una cacerola doscientos cincuenta gramos de guisantes previamente remojados durante tres horas y bien lavados.

16. PASO 16

    

    Cubra la sartén con una tapa y hierva el caldo a fuego alto en la estufa.

17. PASO 17

    

    Reducir la temperatura del fuego al mínimo y quitar la espuma del caldo hirviendo con los guisantes.

18. PASO 18

    

    Coloque trescientos gramos de costillas de cerdo ahumadas en la sartén y, cubriéndola con una tapa, continúe cocinando la sopa durante unos cinco minutos.

19. PASO 19

    

    Coloque las verduras asadas preparadas en la sartén.

20. PASO 20

    

    Corta dos patatas en cubos arbitrarios.

21. PASO 21

    

    Retire las zanahorias en rodajas de la sartén.

22. PASO 22

    

    Coloque las patatas en la cacerola y, cerrando la tapa, deje que la sopa hierva a temperatura alta del fuego, luego agregue sal al gusto, baje la temperatura del fuego y deje que el plato esté completamente cocido.

23. PASO 23

    

    Cinco minutos antes de que esté cocido, agregue una mezcla de pimientos y hierbas secas a la sartén al gusto.

24. PASO 24

    

    Mezclar bien todos los ingredientes, tapar la cacerola con una tapa y dejar reposar la sopa un rato.

25. PASO 25

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho a todos!