Soupe aux pois au porc et viandes fumées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer une délicieuse soupe aux pois, nous préparons les ingrédients nécessaires avec des épices. Pour la transparence et le goût du bouillon, mettez dans la poêle une demi-tête d'oignon écaillé, quelques tranches de carottes hachées, des bouts d'oignons verts et de l'aneth avec du persil.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez la viande de porc sur l'os, le cou d'oie et le dos de poulet, pesant au total six cents grammes, dans une poêle.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la quantité d'eau requise dans la casserole.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du piment de la Jamaïque au goût, couvrez la casserole avec un couvercle et portez le bouillon à ébullition sur une cuisinière à haute température.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que le bouillon se prépare, préparez les croûtons et coupez les morceaux de pain en cubes, puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à cent degrés pendant une heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez grossièrement mais pas très finement une tête d'oignon.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez trois cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et ajoutez les oignons hachés.

8. ÉTAPE 8

   

   Râpez une carotte assez grosse sur une râpe grossière.

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez le feu à basse température et écumez la mousse du bouillon bouillant dans la casserole.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez les carottes dans la poêle avec les oignons, remuez avec une spatule et faites revenir jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez deux gousses d'ail écrasées dans la poêle.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez une demi-cuillère à café de houblon suneli et deux feuilles de laurier dans la poêle.

13. ÉTAPE 13

    

    Remuer et laisser mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant cinq minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    De la casserole avec le bouillon bouillant pendant trente minutes, retirez les oignons et les herbes coupées qui y étaient précédemment placées.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez deux cent cinquante grammes de petits pois préalablement trempés pendant trois heures et bien lavés dans une casserole.

16. ÉTAPE 16

    

    Couvrir la casserole avec un couvercle et porter le bouillon à ébullition à feu vif sur la cuisinière.

17. ÉTAPE 17

    

    Réduisez la température du feu au minimum et écumez la mousse du bouillon bouillant avec les petits pois.

18. ÉTAPE 18

    

    Mettez trois cents grammes de côtes de porc fumées dans la poêle et, en couvrant la poêle avec un couvercle, poursuivez la cuisson de la soupe pendant environ cinq minutes.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez les légumes rôtis préparés dans la poêle de la poêle.

20. ÉTAPE 20

    

    Coupez deux pommes de terre en cubes arbitraires.

21. ÉTAPE 21

    

    Retirez les carottes tranchées de la poêle.

22. ÉTAPE 22

    

    Placez les pommes de terre dans la casserole et, en fermant le couvercle, laissez bouillir la soupe à haute température de la cuisinière, puis ajoutez du sel au goût, baissez la température de la cuisinière et amenez le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.

23. ÉTAPE 23

    

    Cinq minutes avant la préparation, ajoutez un mélange de poivrons et d'herbes séchées dans la poêle au goût.

24. ÉTAPE 24

    

    Mélangez bien tous les ingrédients, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant un moment.

25. ÉTAPE 25

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !