Zuppa di piselli con carne di maiale e carni affumicate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare una deliziosa zuppa di piselli, prepariamo gli ingredienti necessari con le spezie. Per trasparenza e gusto del brodo, mettere nella padella mezza cipolla con le squame, alcune fette di carota tritate, ritagli di cipolla verde e aneto con prezzemolo.

2. PASSO 2

   

   Mettere in una padella la carne di maiale con osso, il collo d'oca e la schiena di pollo, del peso totale di seicento grammi.

3. PASSO 3

   

   Versare nella padella la quantità d'acqua necessaria.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il pimento a piacere, coprire la padella con un coperchio e portare a ebollizione il brodo su un fornello ad alta temperatura.

5. PASSO 5

   

   Mentre si prepara il brodo, preparate i crostini e tagliate i pezzi di pane a cubetti, quindi adagiateli su una teglia e metteteli in forno preriscaldato a cento gradi per un'ora.

6. PASSO 6

   

   Tritare grossolanamente ma non molto finemente una testa di cipolla.

7. PASSO 7

   

   Versare tre cucchiai di olio vegetale in una padella e aggiungere le cipolle tritate.

8. PASSO 8

   

   Grattugiare una carota abbastanza grande su una grattugia grossa.

9. PASSO 9

   

   Accendete il fornello a bassa temperatura e schiumate il brodo che bolle in padella.

10. PASSO 10

    

    Mettete le carote nella padella con le cipolle, mescolate con una spatola e fate soffriggere fino a quando le carote saranno morbide.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere nella padella due spicchi d'aglio schiacciati.

12. PASSO 12

    

    Aggiungi mezzo cucchiaino di luppolo suneli e due foglie di alloro nella padella.

13. PASSO 13

    

    Mescolare e cuocere a fuoco lento le verdure fino a cottura per cinque minuti.

14. PASSO 14

    

    Dalla padella dove il brodo bolle per trenta minuti, togliete le cipolle e le erbe aromatiche che vi erano state precedentemente messe.

15. PASSO 15

    

    Mettere in una padella duecentocinquanta grammi di piselli precedentemente ammollati per tre ore e ben lavati.

16. PASSO 16

    

    Coprite la padella con un coperchio e portate a ebollizione il brodo a fuoco vivace sul fornello.

17. PASSO 17

    

    Abbassare la temperatura del fornello al minimo e schiumare il brodo bollente con i piselli.

18. PASSO 18

    

    Mettete nella padella trecento grammi di costolette di maiale affumicate e, coprendo la padella con un coperchio, continuate la cottura della zuppa per circa cinque minuti.

19. PASSO 19

    

    Metti le verdure arrostite preparate nella padella dalla padella.

20. PASSO 20

    

    Taglia due patate a cubetti arbitrari.

21. PASSO 21

    

    Togliere le carote affettate dalla padella.

22. PASSO 22

    

    Mettete le patate nella padella e, chiudendo il coperchio, fate bollire la zuppa sull'alta temperatura del fornello, quindi aggiustate di sale, abbassate la temperatura del fornello e portate il piatto a piena prontezza.

23. PASSO 23

    

    Cinque minuti prima della preparazione, aggiungere nella padella una miscela di peperoni ed erbe essiccate a piacere.

24. PASSO 24

    

    Mescolate bene tutti gli ingredienti, coprite la padella con un coperchio e lasciate fermentare la zuppa per un po'.

25. PASSO 25

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!