Sopa de guisantes con champiñones
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo cocinar sopa de guisantes con champiñones? Prepara todos los ingredientes. Para preparar esta sopa, utilice guisantes amarillos partidos. Para las verduras, puedes elegir eneldo o perejil. La receta especifica la cantidad de patatas como 2 tubérculos, yo usé 4 porque mis patatas eran pequeñas.
PASO 2
Llene los guisantes con agua fría con anticipación y déjelos en remojo durante la noche. Pasado el tiempo, escurre el agua de los guisantes, colócalos en un colador y enjuágalos con agua corriente. Esto eliminará los residuos e impurezas extraños. Coloque los guisantes lavados y remojados en una cacerola, cúbralos con agua limpia y colóquelos a fuego alto.
PASO 3
Cuando el agua hierva, retira la espuma de la sartén, reduce el fuego a medio, agrega sal y coloca en la sartén la cebolla entera previamente pelada. Tapar la cacerola con una tapa y dejar cocer los guisantes durante media hora aproximadamente.
PASO 4
Mientras tanto, lava las patatas, pélalas y enjuágalas con agua para quitarles la suciedad. Corta las patatas peladas en cubos medianos. Media hora después de empezar a cocinar los guisantes debajo de la tapa, agrega los cubos de papa a la sartén. Cierra la tapa y cocina por unos 10 minutos más.
PASO 5
En este momento lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Después de 10 minutos de cocinar las patatas, añade las zanahorias ralladas a la sartén.
PASO 6
El siguiente paso es preparar los champiñones para cocinar. Enjuague los champiñones con movimientos rápidos con agua corriente para eliminar la arena y otros contaminantes.
PASO 7
Coloque los champiñones fritos en una cacerola con sopa, sazone con laurel y agregue sal al gusto si es necesario. Lleve la sopa a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos.
PASO 8
Vierta la sopa caliente terminada en tazones, espolvoree con hierbas picadas (cebolla, perejil, eneldo) y sirva. También puedes servir picatostes con sopa de guisantes y champiñones.
Comentarios sobre la receta.
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