Sopa de guisantes con champiñones

¡Una sopa fácil de preparar y deliciosa para los días de ayuno! Los vegetarianos también apreciarán esta sopa. Los champiñones añaden un sabor y aroma especial al primer plato, por lo que no hay que temer que no se utilicen carnes ahumadas, pollo u otras carnes para preparar esta sopa.
101
24383
Abigail LópezAbigail López
Autora de la receta
Sopa de guisantes con champiñones
Calorías
309Kcal
Proteína
14gramo
Gorda
7gramo
Carbohidratos
56gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 5

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 1 hora 15 minutos
  1. PASO 1

    PASO 1

    ¿Cómo cocinar sopa de guisantes con champiñones? Prepara todos los ingredientes. Para preparar esta sopa, utilice guisantes amarillos partidos. Para las verduras, puedes elegir eneldo o perejil. La receta especifica la cantidad de patatas como 2 tubérculos, yo usé 4 porque mis patatas eran pequeñas.

  2. PASO 2

    PASO 2

    Llene los guisantes con agua fría con anticipación y déjelos en remojo durante la noche. Pasado el tiempo, escurre el agua de los guisantes, colócalos en un colador y enjuágalos con agua corriente. Esto eliminará los residuos e impurezas extraños. Coloque los guisantes lavados y remojados en una cacerola, cúbralos con agua limpia y colóquelos a fuego alto.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Cuando el agua hierva, retira la espuma de la sartén, reduce el fuego a medio, agrega sal y coloca en la sartén la cebolla entera previamente pelada. Tapar la cacerola con una tapa y dejar cocer los guisantes durante media hora aproximadamente.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Mientras tanto, lava las patatas, pélalas y enjuágalas con agua para quitarles la suciedad. Corta las patatas peladas en cubos medianos. Media hora después de empezar a cocinar los guisantes debajo de la tapa, agrega los cubos de papa a la sartén. Cierra la tapa y cocina por unos 10 minutos más.

  5. PASO 5

    PASO 5

    En este momento lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Después de 10 minutos de cocinar las patatas, añade las zanahorias ralladas a la sartén.

  6. PASO 6

    PASO 6

    El siguiente paso es preparar los champiñones para cocinar. Enjuague los champiñones con movimientos rápidos con agua corriente para eliminar la arena y otros contaminantes.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Coloque los champiñones fritos en una cacerola con sopa, sazone con laurel y agregue sal al gusto si es necesario. Lleve la sopa a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Vierta la sopa caliente terminada en tazones, espolvoree con hierbas picadas (cebolla, perejil, eneldo) y sirva. También puedes servir picatostes con sopa de guisantes y champiñones.

Comentarios sobre la receta.

Author comment no avatar
Testomanía
29.09.2023
4.9
Anteriormente me parecía que las setas y las legumbres no se pueden combinar entre sí. Pero la comida del frigorífico y el buscador de la web me llevaron a la idea de hacer sopa de guisantes con champiñones. Dejé los guisantes en remojo durante la noche para que se cocinaran lo suficientemente rápido. Corté la cebolla en cubos y la frí junto con los champiñones. Qué puedo decir, resultó ser un primer plato sabroso, tras el cual no hubo sensación de pesadez. Los champiñones agregaron nuevas notas de sabor a la sopa de guisantes común y, al mismo tiempo, lucieron impresionantes cuando se sirvieron. Maravillosa receta, gracias!
Author comment no avatar
Peter Pank
29.09.2023
4.7
¡Gracias por la receta! Todo resultó sencillo, rápido y sabroso.