Zuppa di piselli con funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di piselli con i funghi? Preparare tutti gli ingredienti. Per preparare questa zuppa utilizzate i piselli gialli spezzati. Per le verdure, puoi scegliere aneto o prezzemolo. La ricetta specifica la quantità di patate in 2 tuberi, io ne ho usati 4 visto che le mie patate erano piccole.

2. PASSO 2

   

   Riempire preventivamente i piselli con acqua fredda e lasciarli in ammollo per una notte. Trascorso il tempo, scolate l'acqua dai piselli, metteteli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Questo eliminerà detriti e impurità estranei. Mettete i piselli lavati e ammollati in una casseruola, copriteli con acqua pulita e metteteli sul fuoco vivace.

3. PASSO 3

   

   Quando l'acqua bolle, togliete la schiuma dalla padella, abbassate la fiamma a una temperatura media, salate e mettete nella padella la cipolla intera precedentemente sbucciata. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere i piselli per circa mezz'ora.

4. PASSO 4

   

   Nel frattempo lavate le patate, sbucciatele e sciacquatele sotto l'acqua per eliminare eventuali tracce di terra. Tagliare le patate sbucciate a cubetti medi. Mezz'ora dopo aver iniziato a cuocere i piselli sotto il coperchio, aggiungete i cubetti di patate nella padella. Chiudete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti circa.

5. PASSO 5

   

   A questo punto lavate le carote, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia grossa. Dopo 10 minuti di cottura delle patate, aggiungete nella padella le carote grattugiate.

6. PASSO 6

   

   Il prossimo passo è preparare i funghi prataioli stessi per cucinare. Sciacquare i funghi con movimenti rapidi sotto l'acqua corrente per eliminare sabbia e altri contaminanti; volendo è possibile rimuovere la cosiddetta “gonna” per una maggiore estetica. Tagliare i funghi prataioli a fette e friggerli leggermente in olio vegetale per 5-7 minuti. Non è necessario friggere i funghi fino a doratura. A fine frittura salate e pepate i funghi a vostro gusto.

7. PASSO 7

   

   Mettere i funghi prataioli fritti in una casseruola con la zuppa, condire con alloro e aggiustare di sale se necessario. Portare a ebollizione la zuppa e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

8. PASSO 8

   

   Versare la zuppa calda finita nelle ciotole, cospargere con le erbe tritate (cipolla, prezzemolo, aneto) e servire. Potete servire anche dei crostini con zuppa di piselli e funghi.

Commenti sulla ricetta

Testomania

29.09.2023

4.9

In precedenza mi sembrava che funghi e legumi non potessero essere combinati tra loro. Ma il cibo nel frigorifero e il motore di ricerca sul sito mi hanno portato all'idea di preparare la zuppa di piselli con i funghi. Ho messo i piselli in ammollo per tutta la notte, così si sono cotti abbastanza velocemente. Ho tagliato la cipolla a cubetti e l'ho fritta insieme ai funghi. Che dire, si è rivelato un primo piatto gustoso, dopo il quale non si è avvertita alcuna sensazione di pesantezza. I funghi aggiungevano nuove note aromatiche alla normale zuppa di piselli e allo stesso tempo sembravano impressionanti quando venivano serviti. Splendida ricetta, grazie!

Pietro Pank

29.09.2023

4.7

Grazie per la ricetta! Tutto si è rivelato semplice, veloce e gustoso.