Soupe de pois aux champignons

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux pois et aux champignons ? Préparez tous les ingrédients. Pour préparer cette soupe, utilisez des pois cassés jaunes. Pour les légumes verts, vous pouvez choisir l'aneth ou le persil. La recette précise la quantité de pommes de terre en 2 tubercules, j'en ai utilisé 4 car mes pommes de terre étaient petites.

2. ÉTAPE 2

   

   Remplissez au préalable les petits pois d'eau froide et laissez-les tremper toute la nuit. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau des petits pois, placez-les dans une passoire et rincez à l'eau courante. Cela éliminera les débris étrangers et les impuretés. Mettez les petits pois lavés et trempés dans une casserole, couvrez d'eau propre et placez sur feu vif.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque l'eau bout, retirez la mousse de la casserole, réduisez le feu à moyen, salez et placez l'oignon entier pré-épluché dans la casserole. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire les petits pois pendant environ une demi-heure.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, lavez les pommes de terre, épluchez-les et rincez-les sous l'eau pour éliminer toute saleté. Coupez les pommes de terre pelées en cubes moyens. Une demi-heure après avoir commencé à cuire les petits pois sous le couvercle, ajoutez les cubes de pommes de terre dans la poêle. Fermez le couvercle et laissez cuire encore environ 10 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Après 10 minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez les carottes râpées dans la poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   L'étape suivante consiste à préparer les champignons eux-mêmes pour la cuisson. Rincer les champignons par mouvements rapides sous l'eau courante pour éliminer le sable et autres contaminants ; si vous le souhaitez, retirez ce qu'on appelle la « jupe » pour une plus grande esthétique. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes. Il n'est pas nécessaire de faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En fin de friture, salez et poivrez les champignons à votre goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les champignons frits dans une casserole avec la soupe, assaisonnez de laurier et salez si nécessaire. Portez la soupe à ébullition et laissez mijoter quelques minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la soupe chaude finie dans des bols, saupoudrez d'herbes hachées (oignon, persil, aneth) et servez. Vous pouvez également servir des croûtons avec une soupe aux pois et aux champignons.

Commentaires sur la recette

Testomanie

29.09.2023

4.9

Auparavant, il me semblait que les champignons et les légumineuses ne pouvaient pas être combinés entre eux. Mais la nourriture dans le réfrigérateur et le moteur de recherche du site m'ont amené à l'idée de faire une soupe aux pois et aux champignons. J'ai fait tremper les petits pois toute la nuit pour qu'ils cuisent assez rapidement. J'ai coupé l'oignon en cubes et je l'ai fait frire avec les champignons. Que puis-je dire, cela s'est avéré être un premier plat savoureux, après quoi il n'y a eu aucune sensation de lourdeur. Les champignons ajoutaient de nouvelles notes aromatiques à la soupe aux pois ordinaire et étaient en même temps impressionnants lorsqu'ils étaient servis. Magnifique recette, merci !

Peter Pank

29.09.2023

4.7

Merci pour la recette! Tout s'est avéré simple, rapide et savoureux.