Sopa de guisantes con costillas ahumadas y pollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer sopa de guisantes con costillas ahumadas y pollo? Prepara tu comida. Comience con los guisantes: clasifique los guisantes secos, enjuáguelos y déjelos en remojo en agua fría durante 2 horas, si son guisantes partidos, y durante la noche si están enteros. Antes de preparar la sopa, escurrir el agua no absorbida y enjuagar los guisantes con agua corriente. Lavar y pelar las verduras.

2. PASO 2

   

   Enjuague el pollo, corte las costillas a lo largo de los huesos. Colocar en un recipiente de malla para caldo: 1/2 cebolla, 1/4 zanahoria, 6 granos de pimienta negra, 1 diente de ajo, eneldo y tallos de perejil. Coloque la carne, las costillas, la malla con las especias en una sartén, llene todo con agua fría. Si los guisantes están enteros, mételos ahora. Dejamos hervir el caldo, retiramos la espuma, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer tapado durante 30-40 minutos. ¡NO SALAR!

3. PASO 3

   

   Pele y corte las zanahorias y las salchichas en tiras, la cebolla, el ajo, las hierbas en trozos pequeños y las patatas en cubos medianos.

4. PASO 4

   

   Pasado el tiempo, retirar la carne terminada y la malla con especias, y agregar los guisantes (si están partidos) al caldo hirviendo. Quitar la espuma que aparezca, reducir el fuego y cocinar la sopa durante unos 20-30 minutos hasta que los guisantes estén casi cocidos. NO SALAR, ya que el agua con sal tardará más en cocer los guisantes.

5. PASO 5

   

   Preparar la fritura: sofreír la cebolla en una sartén en aceite vegetal caliente hasta que esté transparente.

6. PASO 6

   

   Añadir a la cebolla y sofreír la salchicha.

7. PASO 7

   

   Luego zanahorias. Ahora también puedes agregar tomate o pasta de tomate (con ellos la sopa adquirirá un hermoso color naranja).

8. PASO 8

   

   Separa la carne enfriada de la piel y los huesos, córtala al gusto (como te gustaría comerla en sopa).

9. PASO 9

   

   prueba los guisantes

10. PASO 10

    

    A continuación añadir la carne picada, sofreír y recién ahora añadir sal (teniendo en cuenta que las costillas y la salchicha ya están saladas). Cocine la sopa durante unos 10 minutos hasta que las patatas estén listas; al presionarlas con una cuchara, deberían romperse fácilmente.

11. PASO 11

    

    3-5 minutos antes de que esté lista, pruebe la sal de la sopa y agréguela si es necesario. Agregue hojas de laurel, ajo, hierbas frescas o secas al gusto, prensadas con una prensa. Apague el fuego y deje reposar la sopa durante 10 a 15 minutos con la tapa cerrada.

12. PASO 12

    

    Sirve la sopa en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lianaN

28.08.2023

5

La sopa de guisantes con costillas ahumadas y pollo fue un éxito entre mis hombres. La receta de esta sopa es bastante sencilla. La sopa huele a carne ahumada y al mismo tiempo no es grasosa y contiene pollo. Gracias al autor, lo cocinaré.

alexei

28.08.2023

4.9

La sopa de guisantes es un recuerdo de la infancia, de la juventud, de la madurez, está presente con nosotros toda la vida. Siempre es diferente, en casa, en el comedor, de excursión.... Me interesó la receta de sopa de guisantes con costillas ahumadas y pollo. Lo cociné exactamente según la receta, solo que no encontré salchicha ahumada, pero resultó muy sabroso incluso sin él. ¡Recibí la puntuación más alta de mi familia!