Zuppa di piselli con costolette affumicate e pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la zuppa di piselli con costolette affumicate e pollo? Prepara il tuo cibo. Iniziate con i piselli: dividete i piselli secchi, sciacquateli e metteteli a bagno in acqua fredda per 2 ore, se piselli spezzati, per tutta la notte se interi. Prima di preparare la zuppa, scolate l'acqua non assorbita e sciacquate i piselli sotto l'acqua corrente. Lavare e sbucciare le verdure.

2. PASSO 2

   

   Risciacquare il pollo, tagliare le costole lungo le ossa. Mettere in un contenitore a rete per brodo: 1/2 cipolla, 1/4 carota, 6 grani di pepe nero, 1 spicchio d'aglio, aneto e gambi di prezzemolo. Metti la carne, le costolette, la rete con le spezie nella padella, riempi tutto con acqua fredda. Se i piselli sono interi, inserirli adesso. Fate bollire il brodo, eliminate la schiuma, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere a fuoco lento coperto per 30-40 minuti. NON SALARE!

3. PASSO 3

   

   Sbucciare e tagliare le carote e la salsiccia a listarelle, le cipolle, l'aglio, le erbe aromatiche a pezzetti e le patate a cubetti medi.

4. PASSO 4

   

   Trascorso il tempo, togliere la carne finita e la rete con le spezie e aggiungere i piselli (se spezzati) nel brodo bollente. Eliminate l'eventuale schiuma che si forma, abbassate la fiamma e fate cuocere la zuppa per circa 20-30 minuti fino a quando i piselli saranno quasi cotti. NON SALARE perché l'acqua salata impiegherà più tempo a cuocere i piselli.

5. PASSO 5

   

   Preparare la frittura: friggere la cipolla in una padella in olio vegetale riscaldato fino a renderla trasparente.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere alla cipolla e soffriggere la salsiccia.

7. PASSO 7

   

   Poi le carote. Adesso puoi aggiungere anche il pomodoro o il concentrato di pomodoro (con loro la zuppa risulterà di un bel colore arancione).

8. PASSO 8

   

   Separare la carne raffreddata dalla pelle e dalle ossa, tagliarla a piacere (come la si vorrebbe mangiare nella zuppa).

9. PASSO 9

   

   Prova i piselli; se sono quasi pronti aggiungete le patate.

10. PASSO 10

    

    Aggiungete poi la carne tritata, fatela rosolare e solo adesso salate (considerando che le costine e la salsiccia sono già salate). Cuocere la zuppa per circa 10 minuti fino a quando le patate saranno pronte: se pressate con un cucchiaio, dovrebbero rompersi facilmente.

11. PASSO 11

    

    3-5 minuti prima che sia pronta, assaggiate il sale della zuppa, aggiungetelo se necessario. Aggiungere foglie di alloro, aglio, erbe fresche o secche a piacere, pressate con una pressa. Spegni il fornello e lascia riposare la zuppa per 10-15 minuti con il coperchio chiuso.

12. PASSO 12

    

    Servi la zuppa in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

lianaN

28.08.2023

5

La zuppa di piselli spezzati con costolette affumicate e pollo è stata un successo con i miei uomini. La ricetta di questa zuppa è abbastanza semplice. La zuppa odora di carne affumicata e allo stesso tempo non unge e contiene pollo. Grazie all'autore, lo cucinerò.

Alessio

28.08.2023

4.9

La zuppa di piselli è un ricordo dell'infanzia, della giovinezza, della maturità, è presente con noi per tutta la vita. È sempre diverso, a casa, in sala da pranzo, in escursione.... La ricetta della zuppa di piselli con costolette affumicate e pollo mi ha interessato. L'ho cucinato esattamente secondo la ricetta, solo che non sono riuscito a trovare la salsiccia affumicata, ma si è rivelato molto gustoso anche senza. Ha ricevuto il punteggio più alto dalla mia famiglia!