Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen und Hühnchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen und Hühnchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Beginnen Sie mit den Erbsen: Sortieren Sie die trockenen Erbsen aus, spülen Sie sie aus und lassen Sie sie 2 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, wenn es sich um geteilte Erbsen handelt, über Nacht, wenn sie ganze Erbsen sind. Vor dem Zubereiten der Suppe das restliche Wasser abgießen und die Erbsen unter fließendem Wasser abspülen. Das Gemüse waschen und schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Hähnchen abspülen, die Rippen entlang der Knochen einschneiden. In einen Siebbehälter für die Brühe geben: 1/2 Zwiebel, 1/4 Karotte, 6 schwarze Pfefferkörner, 1 Knoblauchzehe, Dill und Petersilienstiele. Legen Sie Fleisch, Rippchen und Gewürze in die Pfanne und füllen Sie alles mit kaltem Wasser. Wenn die Erbsen ganz sind, dann gib sie jetzt hinein. Die Brühe aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen. NICHT SALZEN!

3. SCHRITT 3

   

   Karotten und Wurst schälen und in Streifen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter in kleine Stücke und Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Nach Ablauf der Zeit das fertige Fleisch und das Gewürznetz entfernen und die Erbsen (falls gespalten) in die kochende Brühe geben. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20–30 Minuten kochen, bis die Erbsen fast gar sind. NICHT SALZEN, da das Kochen der Erbsen in Salzwasser länger dauert.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie das Braten vor: Braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl an, bis sie transparent ist.

6. SCHRITT 6

   

   Zur Zwiebel geben und die Wurst anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Dann Karotten. Jetzt können Sie noch Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen (damit erhält die Suppe eine schöne orange Farbe).

8. SCHRITT 8

   

   Trennen Sie das abgekühlte Fleisch von Haut und Knochen und schneiden Sie es nach Belieben (so wie Sie es gerne in der Suppe essen würden).

9. SCHRITT 9

   

   Probieren Sie die Erbsen

10. SCHRITT 10

    

    Als nächstes fügen Sie das gehackte Fleisch hinzu, braten es an und fügen gerade Salz hinzu (da die Rippchen und die Wurst bereits gesalzen sind). Kochen Sie die Suppe etwa 10 Minuten lang, bis die Kartoffeln fertig sind – wenn Sie sie mit einem Löffel andrücken, sollten sie leicht zerbrechen.

11. SCHRITT 11

    

    3-5 Minuten vor der Zubereitung die Suppe auf Salz abschmecken und bei Bedarf hinzufügen. Nach Geschmack Lorbeerblätter, Knoblauch, frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen, durch eine Presse gepresst. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten ruhen.

12. SCHRITT 12

    

    Servieren Sie die Suppe auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

lianaN

28.08.2023

5

Die Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen und Hühnchen war bei meinen Männern ein Hit. Das Rezept für diese Suppe ist recht einfach. Die Suppe riecht nach geräuchertem Fleisch und ist gleichzeitig nicht fettig und enthält Hühnchen. Dank des Autors werde ich es kochen.

Alexei

28.08.2023

4.9

Erbsensuppe ist eine Erinnerung an Kindheit, Jugend, Reife, sie begleitet uns ein Leben lang. Es ist immer anders, zu Hause, im Esszimmer, auf einer Wanderung.... Das Rezept für Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen und Hähnchen hat mich interessiert. Ich habe es genau nach Rezept gekocht, nur konnte ich keine geräucherte Wurst finden, aber es ist auch ohne sehr lecker geworden. Habe von meiner Familie die höchste Punktzahl erhalten!