Soupe aux pois avec côtes fumées et poulet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une soupe aux pois avec des côtes fumées et du poulet ? Préparez votre nourriture. Commencez par les petits pois : triez les pois secs, rincez et laissez tremper dans l'eau froide pendant 2 heures s'il s'agit de pois cassés, toute une nuit s'ils sont entiers. Avant de préparer la soupe, égouttez l'eau non absorbée et rincez les petits pois sous l'eau courante. Lavez et épluchez les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer le poulet, couper les côtes le long des os. Placer dans un récipient grillagé pour bouillon : 1/2 oignon, 1/4 carotte, 6 grains de poivre noir, 1 gousse d'ail, aneth et tiges de persil. Placer la viande, les côtes levées, mailler avec les épices dans la poêle, remplir le tout d'eau froide. Si les pois sont entiers, mettez-les dedans maintenant. Laissez bouillir le bouillon, enlevez la mousse, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes. NE SALEZ PAS !

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez et coupez les carottes et les saucisses en lanières, les oignons, l'ail, les herbes en petits morceaux et les pommes de terre en cubes moyens.

4. ÉTAPE 4

   

   Une fois le temps écoulé, retirez la viande finie et le filet d'épices, et ajoutez les petits pois (s'ils sont cassés) dans le bouillon bouillant. Écumez toute mousse qui apparaît, réduisez le feu et faites cuire la soupe pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient presque cuits. NE PAS SALER, car l'eau salée mettra plus de temps à cuire les petits pois.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez la friture : faites revenir l'oignon dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit transparent.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter à l'oignon et faire revenir la saucisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Puis des carottes. Maintenant, vous pouvez également ajouter de la tomate ou de la pâte de tomate (avec elles, la soupe prendra une belle couleur orange).

8. ÉTAPE 8

   

   Séparez la viande refroidie de la peau et des os, coupez-la comme vous le souhaitez (comme vous aimeriez la manger en soupe).

9. ÉTAPE 9

   

   Essayez les pois ; si elles sont presque prêtes, ajoutez les pommes de terre.

10. ÉTAPE 10

    

    Ensuite, ajoutez la viande hachée, la friture et ajoutez tout de suite du sel (en considérant que les côtes et les saucisses sont déjà salées). Faites cuire la soupe pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Lorsqu'elles sont pressées avec une cuillère, elles devraient se casser facilement.

11. ÉTAPE 11

    

    3 à 5 minutes avant qu'elle ne soit prête, goûtez la soupe pour le sel, ajoutez-la si nécessaire. Ajouter les feuilles de laurier, l'ail, les herbes fraîches ou séchées au goût, pressées au pressoir. Éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant 10 à 15 minutes avec le couvercle fermé.

12. ÉTAPE 12

    

    Servir la soupe à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lianeN

28.08.2023

5

La soupe aux pois cassés avec des côtes fumées et du poulet a été un succès auprès de mes hommes. La recette de cette soupe est assez simple. La soupe sent la viande fumée et en même temps n'est pas grasse et contient du poulet. Grâce à l'auteur, je vais le cuisiner.

Alexeï

28.08.2023

4.9

La soupe aux pois est un souvenir d'enfance, de jeunesse, de maturité, elle nous accompagne toute notre vie. C'est toujours différent, à la maison, en salle à manger, en randonnée.... La recette de la soupe aux pois avec côtes fumées et poulet m'a intéressée. Je l'ai cuisiné exactement selon la recette, seulement je n'ai trouvé aucune saucisse fumée, mais cela s'est avéré très savoureux même sans. J'ai reçu le score le plus élevé de ma famille !