Soupe Maslenitsa

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Placer le poulet dans l'eau froide, porter à ébullition à feu vif, baisser le feu et laisser mijoter en écumant la mousse pendant environ 20 minutes. Pendant la cuisson, ajoutez du sel au goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez, mais sans battre, l'œuf et le lait, ajoutez un peu de sel. Il est plus pratique de le faire avec chaque œuf séparément.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le mélange dans une poêle chauffée et huilée et étalez-le en une fine crêpe. Faire frire des deux côtés pendant 1 à 2 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les crêpes finies en courtes lanières.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajoutez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez la viande de poulet du bouillon et démontez-la en morceaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Remettez la viande rôtie dans le bouillon, ajoutez le curcuma, portez à ébullition et ajoutez les vermicelles. Cuire jusqu'à ce que les vermicelles soient prêts.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les crêpes aux œufs, l'aneth, porter à ébullition et retirer immédiatement du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser 30 minutes.