Plats aux vermicelles - 54 recettes de cuisine

Les vermicelles sont un type de pâtes. Il est de section ronde et un peu plus fin en volume que les spaghettis. La première mention d'un produit tel que les vermicelles et les recettes qui l'utilisent ont été trouvées dans le livre du majordome de la cour papale Martin da Como, intitulé L'art de cuisiner des pâtes et des vermicelles. À propos, la cuisson des nouilles est quelque chose de similaire à la cuisson des vermicelles. Ils ne diffèrent que par leur forme. Si vous ne savez pas cuisiner des nouilles, lisez les recettes sur le site. De délicieuses nouilles faites maison, qui ne prennent pas trop de temps à préparer, sont incluses dans de nombreux plats intéressants des cuisines nationales. Le nom vermicelles n’a pas immédiatement commencé à être utilisé dans tous les pays. Même en Italie au XIVe siècle, chaque ville avait son propre nom pour ce produit. En Toscane il y a des vermicelles, à Bologne - orati, à Venise - minelli, à Mantoue - pancardelle. Outre les variétés de vermicelles italiennes, il existe également des vermicelles de riz, très appréciées en Asie du Sud-Est. Il existe également un type de pâtes appelées fidéo. De telles recettes à base de vermicelles sont principalement populaires dans la cuisine mexicaine. Les vermicelles sont fabriqués à partir de farine de blé pétrie dans l’eau. Pour la production de vermicelles, seule la farine de la plus haute qualité est utilisée, qui contient au moins 25 % de gluten brut. Pour certains types de vermicelles, des œufs sont ajoutés à la pâte lors de sa préparation. Dans la production industrielle, les vermicelles sont produits comme suit. La pâte destinée à la fabrication de ce produit est pressée, puis découpée et séchée à l'air chaud. Les vermicelles peuvent également être préparés à la maison. Pour ce faire, pétrir la pâte, l'étaler finement, puis la hacher finement et la sécher. Lorsque nous cuisinons à la maison, nous préparons souvent des entrées et des accompagnements à partir de nouilles. Les plats principaux à base de nouilles, ainsi que les ragoûts et les soupes sont des invités fréquents sur notre menu quotidien.