Sopa espesa de guisantes con costillas de cerdo ahumadas y jengibre

Name: Sopa espesa de guisantes con costillas de cerdo ahumadas y jengibre
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 2 L; 600 g Costillas ahumadas; 1 Cebollas de bulbo; 1 Zanahoria; 1 Apio; 0.5 L; 1 Cebollas de bulbo; 1 Zanahoria; 300 g Guisantes amarillos; 3 Papa; 30 g Jengibre; 20 g Ajo; 10 Granos de pimienta; 5 Pimienta de Jamaica; 1 cucharilla Fenogreco; 0.25 cucharilla Chile; 4 Hoja de laurel; 2 cucharada Aceite de maíz; según tu gusto Sal

La rica y aromática sopa de guisantes es ideal para un almuerzo de invierno, de verdad. Una sopa espesa con un caldo cremoso de guisantes, un aroma ahumado y un toque picante es probablemente el sueño de cualquiera que llegue a casa desde una calle húmeda o helada. Esta sopa te da tranquilidad y la sensación de que todo está bien.

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Lilian Pérez

Autora de la receta

Sopa espesa de guisantes con costillas de cerdo ahumadas y jengibre

Calorías

619Kcal

Proteína

17gramo

Gorda

44gramo

Carbohidratos

39gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

2L

600g

1

1

1

0.5L

1

1

300g

3

30g

20g

10

5

1cucharilla

0.25cucharilla

4

2cucharada

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

PASO 1
¿Cómo hacer sopa de guisantes con costillas ahumadas? Remojar los guisantes en agua fría durante 1-2 horas antes. Luego cambia el agua y cocina a fuego lento durante 2 horas o hasta que los guisantes estén tiernos. Recoge espuma. No es necesario añadir sal. Cuando las legumbres se salan durante la cocción, los guisantes, frijoles, etc. conservan bien su forma y permanecen densos. Es bueno para ensaladas y algunos platos principales.
PASO 2
Coloca todos los ingredientes para el caldo en una cacerola (las verduras hay que lavarlas, pelarlas, cortarlas, no es necesario cortarlas, o solo en trozos grandes) y ponerlo al fuego. Tan pronto como hierva, recoge la espuma, baja el fuego y cocina durante 1-2 horas.
PASO 3
Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños.
PASO 4
Pelar y cortar las zanahorias en cubos pequeños.
PASO 5
Pelar y cortar las patatas en cubos un poco más grandes que las cebollas y las zanahorias.
PASO 6
Pelar y picar los ajos.
PASO 7
Colocar las zanahorias en una sartén calentada con aceite y sofreír, revolviendo.
PASO 8
Una vez que las zanahorias estén ligeramente fritas, añade la cebolla. Pela y pica el jengibre y añádelo a las cebollas y las zanahorias.
PASO 9
Mide las especias.
PASO 10
Muele la sal y la pimienta en un mortero.
PASO 11
Muele también la alholva.
PASO 12
Colar el caldo terminado. No necesitamos verduras, pero sí enfriar la carne en un plato.
PASO 13
Coloca las patatas en el caldo y déjalas cocer.
PASO 14
Retire la carne de los huesos (cartílago).
PASO 15
Corta la carne en cubos o lo que quieras.
PASO 16
Los guisantes están listos.
PASO 17
Cuando las patatas estén casi listas, añade sal a la sopa.
PASO 18
Vierta un poco de agua de guisantes en la sopa.
PASO 19
Agrega cebollas, zanahorias y jengibre a la sopa.
PASO 20
Agrega carne a la sopa.
PASO 21
Colar los guisantes.
PASO 22
Agregue los guisantes a la sopa.
PASO 23
Agrega especias.
PASO 24
Revuelva y cocine por 5 minutos.
PASO 25
La sopa está lista.
PASO 26
Deje que la sopa hierva a fuego lento, tapada y sirva.