Zuppa densa di piselli con costolette di maiale affumicate e zenzero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la zuppa di piselli con costolette affumicate? Mettere a bagno i piselli in acqua fredda per 1-2 ore prima. Poi cambiate l'acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per 2 ore o fino a quando i piselli saranno teneri. Raccogli la schiuma. Non è necessario aggiungere sale. Quando i legumi vengono salati durante la cottura, i piselli, i fagioli, ecc. mantengono bene la loro forma e rimangono densi. È ottimo per insalate e alcuni piatti principali.

2. PASSO 2

   

   Mettete tutti gli ingredienti per il brodo in una casseruola (le verdure vanno lavate, sbucciate, tagliate - non dovete tagliarle, o solo a pezzi grandi) e mettetela sul fuoco. Appena bolle, raccogliete la schiuma, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 1-2 ore.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare e tagliare le carote a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare e tagliare le patate a cubetti leggermente più grandi delle cipolle e delle carote.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare e tritare l'aglio.

7. PASSO 7

   

   Metti le carote in una padella riscaldata con olio e friggi, mescolando.

8. PASSO 8

   

   Una volta che le carote saranno leggermente fritte, aggiungere la cipolla. Sbucciate e tritate lo zenzero e aggiungetelo alle cipolle e alle carote.

9. PASSO 9

   

   Misura le spezie.

10. PASSO 10

    

    Macinare il sale e il pepe in un mortaio.

11. PASSO 11

    

    Macina anche il fieno greco.

12. PASSO 12

    

    Filtrare il brodo finito. Non abbiamo bisogno delle verdure, ma dobbiamo raffreddare la carne su un piatto.

13. PASSO 13

    

    Mettete le patate nel brodo e fatele cuocere.

14. PASSO 14

    

    Rimuovere la carne dalle ossa (cartilagine).

15. PASSO 15

    

    Tagliate la carne a cubetti o come preferite.

16. PASSO 16

    

    I piselli sono pronti.

17. PASSO 17

    

    Quando le patate saranno quasi pronte, salate la zuppa.

18. PASSO 18

    

    Versare un po' d'acqua di piselli nella zuppa.

19. PASSO 19

    

    Aggiungi cipolle, carote e zenzero alla zuppa.

20. PASSO 20

    

    Aggiungi la carne alla zuppa.

21. PASSO 21

    

    Scolare i piselli.

22. PASSO 22

    

    Aggiungi i piselli alla zuppa.

23. PASSO 23

    

    Aggiungi le spezie.

24. PASSO 24

    

    Mescolare e cuocere per 5 minuti.

25. PASSO 25

    

    La zuppa è pronta.

26. PASSO 26

    

    Lasciate cuocere la zuppa, coperta e servitela.

Commenti sulla ricetta

Mašenka

30.08.2023

4.6

Per chiarezza, vedere la ricetta della zuppa di piselli con costolette affumicate. L'aroma è sbalorditivo!

Regina

30.08.2023

4.5

Zuppa ottima!!!