Dicke Erbsensuppe mit geräucherten Schweinerippchen und Ingwer

Name: Dicke Erbsensuppe mit geräucherten Schweinerippchen und Ingwer
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 2 L; 600 g Geräucherte Rippchen; 1 Zwiebelzwiebeln; 1 Karotte; 1 Sellerie; 0.5 L; 1 Zwiebelzwiebeln; 1 Karotte; 300 g Gelbe Erbsen; 3 Kartoffel; 30 g Ingwer; 20 g Knoblauch; 10 Pfefferkörner; 5 Piment; 1 teelöffel Bockshornklee; 0.25 teelöffel Chili; 4 Lorbeerblatt; 2 esslöffel Maisöl; schmecken Salz

Reichhaltige und aromatische Erbsensuppe ist wirklich ideal für ein winterliches Mittagessen. Eine dicke Suppe mit cremiger Erbsenbrühe, rauchigem Aroma und würzigem Kick ist wohl der Traum eines jeden, der von einer feuchten oder frostigen Straße ins Haus kommt. Diese Suppe gibt Ihnen Ruhe und das Gefühl, dass alles in Ordnung ist.

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Layla Lee

Rezept von

Dicke Erbsensuppe mit geräucherten Schweinerippchen und Ingwer

Kalorien

619kcal

Eiweiß

17Gramm

Fett

44Gramm

Kohlenhydrate

39Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

2L

600g

1

1

1

0.5L

1

1

300g

3

30g

20g

10

5

1teelöffel

0.25teelöffel

4

2esslöffel

schmecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

SCHRITT 1
Wie macht man Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen? Die Erbsen vorher 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser wechseln und bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Schaum auffangen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden. Wenn Hülsenfrüchte beim Kochen gesalzen werden, behalten die Erbsen, Bohnen usw. ihre Form gut und bleiben dicht. Es eignet sich gut für Salate und einige Hauptgerichte.
SCHRITT 2
Geben Sie alle Zutaten für die Brühe in einen Topf (das Gemüse muss gewaschen, geschält, geschnitten werden – Sie müssen es nicht schneiden, oder nur in große Stücke schneiden) und stellen Sie ihn auf das Feuer. Sobald es kocht, den Schaum auffangen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und 1–2 Stunden kochen lassen.
SCHRITT 3
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 4
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 5
Die Kartoffeln schälen und in etwas größere Würfel schneiden als die Zwiebeln und Karotten.
SCHRITT 6
Den Knoblauch schälen und hacken.
SCHRITT 7
Die Karotten in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und unter Rühren anbraten.
SCHRITT 8
Sobald die Karotten leicht angebraten sind, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Den Ingwer schälen, hacken und zu den Zwiebeln und Karotten geben.
SCHRITT 9
Gewürze abmessen.
SCHRITT 10
Salz und Pfeffer im Mörser zermahlen.
SCHRITT 11
Mahlen Sie auch den Bockshornklee.
SCHRITT 12
Die fertige Brühe abseihen. Wir brauchen kein Gemüse, aber wir müssen das Fleisch auf einem Teller abkühlen lassen.
SCHRITT 13
Die Kartoffeln in die Brühe geben und kochen lassen.
SCHRITT 14
Das Fleisch von den Knochen (Knorpel) lösen.
SCHRITT 15
Schneiden Sie das Fleisch in Würfel oder was auch immer Sie möchten.
SCHRITT 16
Die Erbsen sind fertig.
SCHRITT 17
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, salzen Sie die Suppe.
SCHRITT 18
Gießen Sie etwas Erbsenwasser in die Suppe.
SCHRITT 19
Zwiebeln, Karotten und Ingwer in die Suppe geben.
SCHRITT 20
Fleisch zur Suppe hinzufügen.
SCHRITT 21
Die Erbsen abseihen.
SCHRITT 22
Erbsen zur Suppe hinzufügen.
SCHRITT 23
Gewürze hinzufügen.
SCHRITT 24
Umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 25
Die Suppe ist fertig.
SCHRITT 26
Die Suppe zugedeckt köcheln lassen und servieren.