Soupe épaisse aux pois, côtes de porc fumées et gingembre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une soupe aux pois avec des côtes fumées ? Faites tremper les petits pois dans l'eau froide 1 à 2 heures à l'avance. Changez ensuite l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Récupérez la mousse. Pas besoin d'ajouter du sel. Lorsque les légumineuses sont salées pendant la cuisson, les petits pois, haricots, etc. conservent bien leur forme et restent denses. C'est bon pour les salades et certains plats principaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez tous les ingrédients du bouillon dans une casserole (les légumes doivent être lavés, pelés, coupés - vous n'êtes pas obligé de les couper, ou juste en gros morceaux) et mettez-le sur le feu. Dès l'ébullition, récupérez la mousse, baissez le feu et laissez cuire 1 à 2 heures.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez et coupez les carottes en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes légèrement plus gros que les oignons et les carottes.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez et hachez l'ail.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les carottes dans une poêle chauffée avec de l'huile et les faire revenir en remuant.

8. ÉTAPE 8

   

   Une fois les carottes légèrement frites, ajoutez l'oignon. Épluchez et hachez le gingembre et ajoutez-le aux oignons et aux carottes.

9. ÉTAPE 9

   

   Mesurez les épices.

10. ÉTAPE 10

    

    Broyez le sel et le poivre dans un mortier.

11. ÉTAPE 11

    

    Broyez également le fenugrec.

12. ÉTAPE 12

    

    Filtrez le bouillon fini. Nous n'avons pas besoin de légumes, mais nous devons refroidir la viande dans une assiette.

13. ÉTAPE 13

    

    Mettez les pommes de terre dans le bouillon et laissez-les cuire.

14. ÉTAPE 14

    

    Retirez la viande des os (cartilage).

15. ÉTAPE 15

    

    Coupez la viande en cubes ou comme vous le souhaitez.

16. ÉTAPE 16

    

    Les petits pois sont prêts.

17. ÉTAPE 17

    

    Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez du sel à la soupe.

18. ÉTAPE 18

    

    Versez un peu d'eau de pois dans la soupe.

19. ÉTAPE 19

    

    Ajouter les oignons, les carottes et le gingembre à la soupe.

20. ÉTAPE 20

    

    Ajoutez de la viande à la soupe.

21. ÉTAPE 21

    

    Égouttez les petits pois.

22. ÉTAPE 22

    

    Ajouter les pois à la soupe.

23. ÉTAPE 23

    

    Ajoutez des épices.

24. ÉTAPE 24

    

    Remuer et cuire 5 minutes.

25. ÉTAPE 25

    

    La soupe est prête.

26. ÉTAPE 26

    

    Laissez la soupe mijoter, couverte et servez.

Commentaires sur la recette

Machenka

30.08.2023

4.6

Pour plus de clarté, voir la recette de la soupe aux pois aux côtes fumées. L'arôme est bluffant !

Reine

30.08.2023

4.5

Excellente soupe !!!