Piatti con fieno greco - 9 ricette di cucina

Etimologicamente il nome russo della pianta deriva dalla parola pazhit, che significa pascolo. Le proprietà curative del fieno greco sono conosciute fin dall'antichità. Pertanto, gli egiziani e i greci lo mangiavano come verdura e i semi venivano usati per imbalsamare le mummie. A scopo medicinale veniva utilizzato come rimedio contro la calvizie. La pianta veniva utilizzata per facilitare il parto e favorire l'allattamento. Il tè al fieno greco aiuta ad alleviare i crampi allo stomaco. La pianta abbassa i livelli di zucchero nel sangue e viene utilizzata esternamente per l'infiammazione della pelle. I semi venivano usati come spezie. La patria del fieno greco è il Libano, la Siria. La pianta è coltivata quasi ovunque. Il nome più comune del fieno greco come spezia è shamballa. Si mangiano le foglie e gli steli teneri e dalla pianta secca si produce il formaggio verde. La spezia ha un sapore di nocciola. Il contenuto di questa spezia è elevato in curry (15-20%) e chutney. Aggiungi il fieno greco all'impasto durante la cottura del pane o alla marinata. Dai semi si prepara il caffè e dalle piante giovani si prepara l'insalata. La mucillagine ottenuta dai semi viene utilizzata nell'industria tessile e farmaceutica. Quindi, da esso vengono preparati cerotti battericidi e vengono trattati i raffreddori. È molto difficile macinare i semi a casa, quindi la spezia può essere acquistata in negozio sotto forma di polvere. Tieni però presente che la polvere è leggermente amara, quindi si consiglia di utilizzare semi appena macinati. Prima dell'uso vanno fritti in una padella asciutta per non diventare rossi, altrimenti risulteranno amari. Il fieno greco è anche conosciuto come fieno greco.