Kutaby con hierbas y queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer kutabs con verduras? Prepara tu comida. Además del queso duro, puedes utilizar queso suluguni o Adyghe. Si usas queso encurtido, no es necesario que le agregues sal al relleno. Puedes tomar cualquier verdura de temporada: espinacas, albahaca, ortiga, cilantro, menta, lechuga.

2. PASO 2

   

   Primero prepara la masa. ¿Cómo hacer la masa? Mezclar la harina con la sal y luego tamizar en un bol.

3. PASO 3

   

   Agrega aceite vegetal.

4. PASO 4

   

   Vierta agua hirviendo en la harina y amase la masa. Primero con una cuchara, luego, cuando la masa deje de quemarse, con las manos. Si la masa queda demasiado fina, añade más harina.

5. PASO 5

   

   Amasar la masa hasta que quede suave y homogénea. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar media hora. Durante este tiempo, se desarrollará gluten en la masa y ésta se volverá suave y elástica.

6. PASO 6

   

   Mientras reposa la masa, prepara el relleno. ¿Cómo hacer el relleno? Enjuague bien las verduras. Si quedan ramas gruesas, retírelas. Secar bien las verduras y picarlas finamente.

7. PASO 7

   

   Rallar el queso en un rallador grueso.

8. PASO 8

   

   Coloque las hierbas y el queso preparados en un bol y revuelva. Prueba el relleno y agrega sal si es necesario.

9. PASO 9

   

   Mientras tanto, la masa está lista. Enróllelo hasta formar una salchicha y luego divídalo en 6 partes iguales.

10. PASO 10

    

    Extienda cada pieza sobre una superficie enharinada hasta formar una torta redonda muy fina.

11. PASO 11

    

    Coloque 2-3 cucharadas de relleno en la mitad de la tortilla.

12. PASO 12

    

    Cubrir con la otra mitad, pellizcar bien los bordes. Haz los kutabs restantes de la misma manera.

13. PASO 13

    

    Calienta la sartén. Freír los kutabs en una sartén seca a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.

14. PASO 14

    

    Engrase los kutabs calientes terminados con mantequilla por un lado y por el otro.

15. PASO 15

    

    Sirve los kutabs calientes con crema agria o cualquier salsa a tu gusto. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Tilda Montmartre

03.11.2023

4.8

¡Súper! Y aquí están los kutabs con carne. ¡Muy genial!

tatyanochka2022

03.11.2023

4.6

Cocinar kutabs con hierbas y queso fue mi primera experiencia. Por primera vez amasé la masa en agua hirviendo. Le vertí harina, a la que previamente le había agregado aceite vegetal y sal, y rápidamente mezclé todo con una cuchara, de donde la harina se convirtió instantáneamente en una masa suave y empinada. Luego amasé la masa con las manos. Sensaciones muy inusuales! La masa está caliente en las manos, no hierve, pero es bastante agradable. Mientras reposaba la masa terminada, comencé a preparar el relleno: queso rallado, cebollas verdes picadas, eneldo y perejil. No mezclé el queso y las hierbas. Primero puse el queso sobre los panes planos de masa enrollados y luego las verduras. El relleno se colocó sobre la mitad de los panes planos. Lo cubrió con la otra mitad, pellizcó el borde del kutab y lo envió a una sartén seca y calentada. Lo dejé ahí hasta que la masa se dore. Engrasé los kutabs terminados con mantequilla, lo que los dejó suaves y tiernos. Las verduras del interior de los kutabs permanecieron igual de frescas y crujientes, y el queso se derritió. ¡Resultó maravilloso! ¡Sabroso y satisfactorio! ¡A mi marido le gustaron especialmente los kutabs! Muchas gracias por la receta!

catalina

03.11.2023

4.6

¡Un gran plato para merendar! Lo hice con diferentes rellenos: queso y requesón.