Kutaby mit Kräutern und Käse
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Kutabs mit Gemüse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Neben Hartkäse können Sie auch Suluguni- oder Adyghe-Käse verwenden. Wenn Sie eingelegten Käse verwenden, müssen Sie der Füllung kein Salz hinzufügen. Sie können jedes Gemüse der Saison nehmen: Spinat, Basilikum, Brennnessel, Koriander, Minze, Salat.
SCHRITT 2
Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Wie macht man den Teig? Mehl mit Salz vermischen, dann in eine Schüssel sieben.
SCHRITT 3
Pflanzenöl hinzufügen.
SCHRITT 4
Gießen Sie kochendes Wasser zum Mehl und kneten Sie den Teig. Zuerst mit einem Löffel, dann, wenn der Teig nicht mehr brennt, mit den Händen. Sollte der Teig zu dünn sein, mehr Mehl hinzufügen
SCHRITT 5
Den Teig kneten, bis er glatt und homogen ist. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit entwickelt sich Gluten im Teig und er wird weich und elastisch.
SCHRITT 6
Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Wie macht man die Füllung? Spülen Sie das Grün gründlich ab. Wenn dicke Äste vorhanden sind, entfernen Sie diese. Das Grün gut trocknen und fein hacken.
SCHRITT 7
Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
SCHRITT 8
Die vorbereiteten Kräuter und den Käse in eine Schüssel geben und verrühren. Probieren Sie die Füllung und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
SCHRITT 9
Inzwischen ist der Teig fertig. Rollen Sie es zu einer Wurst und teilen Sie es dann in 6 gleiche Teile.
SCHRITT 10
Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem sehr dünnen, runden Kuchen ausrollen.
SCHRITT 11
Geben Sie 2-3 Esslöffel Füllung auf eine Hälfte der Tortilla.
SCHRITT 12
Mit der anderen Hälfte bedecken und die Ränder fest zusammendrücken. Machen Sie die restlichen Kutabs auf die gleiche Weise.
SCHRITT 13
Die Bratpfanne erhitzen. Die Kutabs in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
SCHRITT 14
Die fertigen heißen Kutabs auf der einen und der anderen Seite mit Butter einfetten.
SCHRITT 15
Servieren Sie die Kutabs heiß mit Sauerrahm oder einer Sauce nach Ihrem Geschmack. Guten Appetit!
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