Kutaby mit Kräutern und Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kutabs mit Gemüse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Neben Hartkäse können Sie auch Suluguni- oder Adyghe-Käse verwenden. Wenn Sie eingelegten Käse verwenden, müssen Sie der Füllung kein Salz hinzufügen. Sie können jedes Gemüse der Saison nehmen: Spinat, Basilikum, Brennnessel, Koriander, Minze, Salat.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Wie macht man den Teig? Mehl mit Salz vermischen, dann in eine Schüssel sieben.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie kochendes Wasser zum Mehl und kneten Sie den Teig. Zuerst mit einem Löffel, dann, wenn der Teig nicht mehr brennt, mit den Händen. Sollte der Teig zu dünn sein, mehr Mehl hinzufügen

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig kneten, bis er glatt und homogen ist. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit entwickelt sich Gluten im Teig und er wird weich und elastisch.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Wie macht man die Füllung? Spülen Sie das Grün gründlich ab. Wenn dicke Äste vorhanden sind, entfernen Sie diese. Das Grün gut trocknen und fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

8. SCHRITT 8

   

   Die vorbereiteten Kräuter und den Käse in eine Schüssel geben und verrühren. Probieren Sie die Füllung und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Inzwischen ist der Teig fertig. Rollen Sie es zu einer Wurst und teilen Sie es dann in 6 gleiche Teile.

10. SCHRITT 10

    

    Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem sehr dünnen, runden Kuchen ausrollen.

11. SCHRITT 11

    

    Geben Sie 2-3 Esslöffel Füllung auf eine Hälfte der Tortilla.

12. SCHRITT 12

    

    Mit der anderen Hälfte bedecken und die Ränder fest zusammendrücken. Machen Sie die restlichen Kutabs auf die gleiche Weise.

13. SCHRITT 13

    

    Die Bratpfanne erhitzen. Die Kutabs in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

14. SCHRITT 14

    

    Die fertigen heißen Kutabs auf der einen und der anderen Seite mit Butter einfetten.

15. SCHRITT 15

    

    Servieren Sie die Kutabs heiß mit Sauerrahm oder einer Sauce nach Ihrem Geschmack. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Tilda Montmartre

03.11.2023

4.8

Super! Und hier sind die Kutabs mit Fleisch. Sehr cool!

tatyanochka2022

03.11.2023

4.6

Kutabs mit Kräutern und Käse zu kochen war meine erste Erfahrung. Zum ersten Mal habe ich Teig in kochendem Wasser geknetet. Ich habe Mehl hineingegossen, dem ich zuvor Pflanzenöl und Salz hinzugefügt hatte, und alles schnell mit einem Löffel vermischt, wodurch das Mehl sofort zu einer weichen, steilen Masse wurde. Als nächstes habe ich den Teig mit meinen Händen geknetet. Sehr ungewöhnliche Empfindungen! Der Teig ist heiß in den Händen, brennt nicht, ist aber sehr angenehm. Während der fertige Teig ruhte, begann ich mit der Zubereitung der Füllung – geriebener Käse, gehackte Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie. Ich habe den Käse und die Kräuter nicht gemischt. Ich habe zuerst den Käse auf die ausgerollten Teigfladen gelegt und dann das Grün darauf. Die Füllung wurde auf eine Hälfte der Fladenbrote gelegt. Sie bedeckte es mit der anderen Hälfte, drückte den Rand des Kutab zusammen und legte es in eine erhitzte, trockene Bratpfanne. Ich habe es dort belassen, bis der Teig gebräunt war. Die fertigen Kutabs habe ich mit Butter eingefettet, dadurch wurden sie weich und zart. Das Gemüse in den Kutabs blieb genauso frisch und knusprig und der Käse schmolz. Es ist wunderbar geworden! Lecker und sättigend! Meinem Mann gefielen besonders die Kutabs! Vielen Dank für das Rezept!

Katharina

03.11.2023

4.6

Tolles Gericht für einen Snack! Ich habe es mit verschiedenen Füllungen gemacht – mit Käse und Hüttenkäse.