Kutaby aux herbes et au fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des kutabs avec des légumes verts ? Préparez votre nourriture. En plus du fromage à pâte dure, vous pouvez utiliser du suluguni ou du fromage Adyghe. Si vous utilisez du fromage mariné, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel à la garniture. Vous pouvez prendre n'importe quelle verdure de saison : épinards, basilic, ortie, coriandre, menthe, laitue.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez d’abord la pâte. Comment faire la pâte ? Mélangez la farine avec le sel, puis tamisez dans un bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter l'huile végétale.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau bouillante dans la farine et pétrissez la pâte. D'abord avec une cuillère, puis, lorsque la pâte ne brûle plus, avec les mains. Si la pâte s'avère trop fine, ajoutez plus de farine ; s'il est trop ferme, ajoutez un peu plus d'eau bouillante. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article, le lien vers celui-ci se trouve à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, du gluten se développera dans la pâte et celle-ci deviendra molle et élastique.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Comment réaliser la garniture ? Rincez soigneusement les légumes verts. S'il y a des branches épaisses, retirez-les. Séchez bien les légumes verts et hachez-les finement.

7. ÉTAPE 7

   

   Râpez le fromage sur une râpe grossière.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les herbes préparées et le fromage dans un bol et remuez. Goûtez la garniture et ajoutez du sel si nécessaire.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant ce temps, la pâte est prête. Roulez-le en boudin, puis divisez-le en 6 parts égales.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez chaque morceau sur une surface farinée pour obtenir un gâteau rond très fin.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez 2-3 cuillères à soupe de garniture sur la moitié de la tortilla.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrir avec l'autre moitié, bien pincer les bords. Faites les kutabs restants de la même manière.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites chauffer la poêle. Faites frire les kutabs dans une poêle sèche à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

14. ÉTAPE 14

    

    Graisser les kutabs chauds finis avec du beurre d'un côté et de l'autre.

15. ÉTAPE 15

    

    Servez les kutabs chauds avec de la crème sure ou n'importe quelle sauce à votre goût. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tilda Montmartre

03.11.2023

4.8

Super! Et voici les kutabs à la viande. Très cool !

tatyanotchka2022

03.11.2023

4.6

Cuisiner des kutabs avec des herbes et du fromage a été ma première expérience. Pour la première fois, j'ai pétri la pâte dans de l'eau bouillante. J'y ai versé de la farine, à laquelle j'avais préalablement ajouté de l'huile végétale et du sel, et j'ai rapidement mélangé le tout avec une cuillère, à partir de laquelle la farine s'est instantanément transformée en une masse molle et raide. Ensuite, j'ai pétri la pâte avec mes mains. Des sensations très inhabituelles ! La pâte est chaude dans les mains, pas brûlante, mais assez agréable. Pendant que la pâte finie reposait, j'ai commencé à préparer la garniture - fromage râpé, oignons verts hachés, aneth et persil. Je n'ai pas mélangé le fromage et les herbes. J'ai d'abord posé le fromage sur les pains plats à pâte étalée, puis les légumes verts dessus. La garniture a été placée sur la moitié des pains plats. Elle l'a recouvert de l'autre moitié, a pincé le bord du kutab et l'a envoyé dans une poêle à frire chauffée et sèche. Je l'ai gardé là jusqu'à ce que la pâte soit dorée. J'ai graissé les kutabs finis avec du beurre, ce qui les a rendus doux et tendres. Les légumes verts à l'intérieur des kutabs sont restés tout aussi frais et croustillants et le fromage a fondu. Cela s'est avéré merveilleux ! Savoureux et satisfaisant ! Mon mari a particulièrement aimé les kutabs ! Merci beaucoup pour la recette!

Catherine

03.11.2023

4.6

Très bon plat pour le goûter ! Je l'ai fait avec différentes garnitures - avec du fromage et du fromage cottage.