Кутаби із зеленню та сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кутаби із зеленню? Готуйте їжу. Крім твердого сиру можна використовувати сулугуні або адигейський. Якщо ви використовуєте розсольний сир, то солити начинку не потрібно. Можна брати будь-яку сезонну зелень: шпинат, базилік, кропиву, кінзу, м'яту, листя салату.

2. КРОК 2

   

   Спочатку приготуйте тісто. Як зробити тісто? Борошно змішати з сіллю, потім просіяти в миску.

3. КРОК 3

   

   Додати рослинне масло.

4. КРОК 4

   

   У борошно влити окріп і замісити тісто. Спочатку ложкою, потім, коли тісто перестане пригорати, руками. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще борошна

5. КРОК 5

   

   Вимісити тісто до однорідності. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо відпочивати на півгодини. За цей час у тесті розвинеться клейковина, воно стане м’яким і еластичним.

6. КРОК 6

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Як зробити начинку? Ретельно промийте зелень. Якщо є товсті гілки, видаліть їх. Зелень добре просушити і дрібно нарізати.

7. КРОК 7

   

   Сир натріть на крупній тертці.

8. КРОК 8

   

   Помістіть підготовлені трави і сир в миску і перемішайте. Спробуйте начинку і при необхідності досоліть.

9. КРОК 9

   

   Тим часом тісто готове. Розкачайте його в ковбаску, потім розділіть на 6 рівних частин.

10. КРОК 10

    

    Кожну частину розкачайте на присипаній борошном поверхні в дуже тонкий круглий корж.

11. КРОК 11

    

    На одну половину коржика викласти 2-3 столові ложки начинки.

12. КРОК 12

    

    Накрийте другою половиною, щільно защипніть краю. Таким же чином зробіть інші кутаби.

13. КРОК 13

    

    Розігріти сковорідку. Обсмажте кутаби на сухій сковороді на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.

14. КРОК 14

    

    Готові гарячі кутаби змастити маслом з одного і з іншого боку.

15. КРОК 15

    

    Подавайте кутаби гарячими зі сметаною або будь-яким соусом на ваш смак. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тільда ​​Монмартр

03.11.2023

4.8

супер! А ось і кутаби з м'ясом. Дуже круто!

tatyanochka2022

03.11.2023

4.6

Приготування кутабу з зеленню та сиром було моїм першим досвідом. Вперше замісила тісто на окропі. Всипала в неї борошно, в яку попередньо додала рослинне масло і сіль, і швидко все перемішала ложкою, від чого борошно миттєво перетворилося в м'яку круту масу. Далі я замісила тісто руками. Дуже незвичайні відчуття! Тісто в руках гаряче, не обпікає, але досить приємно. Поки готове тісто відпочивало, я приступила до приготування начинки - натертого сиру, нарізаної зеленої цибулі, кропу і петрушки. Сир і зелень я не змішувала. На розкачані коржі я спочатку виклала сир, а потім зелень. На одну половинку коржів клали начинку. Накрила другою половиною, защипала край кутаба і відправила на розігріту суху сковороду. Тримала, поки тісто не підрум'яниться. Готові кутаби я змастила вершковим маслом, завдяки чому вони стали м'якими і ніжними. Зелень всередині кутабів залишилася такою ж свіжою і хрусткою, а сир розплавився. Вийшло чудово! Смачно і ситно! Кутаби особливо сподобалися чоловікові! Дуже дякую за рецепт!

Катерина

03.11.2023

4.6

Чудова страва на закуску! Я робила з різними начинками - і з сиром, і з сиром.