Kutaby con erbe e formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i kutab con le verdure? Prepara il tuo cibo. Oltre al formaggio a pasta dura, puoi usare il formaggio suluguni o Adyghe. Se usi il formaggio in salamoia, non è necessario aggiungere sale al ripieno. Puoi prendere qualsiasi verdura di stagione: spinaci, basilico, ortica, coriandolo, menta, lattuga.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa preparate l'impasto. Come preparare l'impasto? Mescolare la farina con il sale, quindi setacciarla in una ciotola.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi olio vegetale.

4. PASSO 4

   

   Versare l'acqua bollente nella farina e impastare la pasta. Prima con un cucchiaio, poi, quando l'impasto smette di bruciare, con le mani. Se l'impasto risultasse troppo sottile aggiungete altra farina; se risultasse troppo duro aggiungete ancora un po’ di acqua bollente. Ricorda che potresti aver bisogno di meno o più farina, puoi leggere di più a riguardo nell'articolo, il link è alla fine di questa ricetta.

5. PASSO 5

   

   Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare per mezz'ora. Durante questo tempo nell’impasto si svilupperà il glutine e questo diventerà morbido ed elastico.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Come fare il ripieno? Risciacquare accuratamente le verdure. Se ci sono rami spessi, rimuovili. Asciugare bene le verdure e tritarle finemente.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

8. PASSO 8

   

   Mettete le erbe e il formaggio preparati in una ciotola e mescolate. Assaggiate il ripieno e aggiungete sale se necessario.

9. PASSO 9

   

   Nel frattempo l'impasto è pronto. Arrotolatelo fino a formare un salsicciotto, quindi dividetelo in 6 parti uguali.

10. PASSO 10

    

    Stendere ogni pezzo su una superficie infarinata fino a formare una torta rotonda molto sottile.

11. PASSO 11

    

    Metti 2-3 cucchiai di ripieno su metà della tortilla.

12. PASSO 12

    

    Coprire con l'altra metà, pizzicare bene i bordi. Realizza i restanti kutab allo stesso modo.

13. PASSO 13

    

    Riscaldare la padella. Friggere i kutab in una padella asciutta a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

14. PASSO 14

    

    Ungere i kutab caldi finiti con burro su un lato e sull'altro.

15. PASSO 15

    

    Servi i kutab caldi con panna acida o qualsiasi salsa secondo i tuoi gusti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tilda Montmartre

03.11.2023

4.8

Super! Ed ecco i kutab con carne. Molto bello!

tatyanochka2022

03.11.2023

4.6

Cucinare i kutab con erbe e formaggio è stata la mia prima esperienza. Per la prima volta ho impastato l'impasto in acqua bollente. Ci ho versato dentro la farina, alla quale avevo precedentemente aggiunto olio vegetale e sale, e ho mescolato velocemente il tutto con un cucchiaio, da cui la farina si è trasformata istantaneamente in una massa morbida e ripida. Successivamente ho lavorato l'impasto con le mani. Sensazioni molto insolite! L'impasto è caldo tra le mani, non bollente, ma piuttosto gradevole. Mentre l'impasto finito riposava, ho iniziato a preparare il ripieno: formaggio grattugiato, cipolle verdi tritate, aneto e prezzemolo. Non ho mescolato formaggio ed erbe aromatiche. Sulla pasta stesa ho adagiato prima il formaggio e poi sopra le verdure. Il ripieno è stato posto su una metà delle focacce. Lo coprì con l'altra metà, pizzicò il bordo del kutab e lo mandò in una padella asciutta e riscaldata. L'ho tenuto lì finché l'impasto non ha preso colore. Ho unto i kutab finiti con il burro, che li ha resi morbidi e teneri. Le verdure all'interno dei kutab sono rimaste fresche e croccanti e il formaggio si è sciolto. Si è rivelato meraviglioso! Gustoso e soddisfacente! A mio marito sono piaciuti particolarmente i kutab! Grazie mille per la ricetta!

Caterina

03.11.2023

4.6

Ottimo piatto per uno spuntino! L'ho preparato con diversi ripieni: con formaggio e ricotta.