Dushbara-Suppe

Name: Dushbara-Suppe
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 schmecken Fleischknochen; 2 L Wasser; 5 Piment; 3 Lorbeerblatt; schmecken Salz; 150 g Hammelfleisch; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Zwiebel; schmecken Salz; 140 g Weizenmehl; 1 Hühnereier; 2 esslöffel Wasser; schmecken Salz; 1 g Petersilie; schmecken Minze

Eine köstliche Suppe mit einer reichhaltigen, aromatischen Brühe, die ursprünglich aus Aserbaidschan stammt. Wir alle wissen, was Knödel sind, aber wir wissen nicht, was Dushbara-Suppe ist, also diese Suppe mit sehr kleinen Knödeln namens „Dyushbarya“, um sie zu kleben, braucht man viel Geduld und den Wunsch, Ihr Kochbuch zu abwechslungsreich zu gestalten mit einer neuen leckeren Suppe. Es wird angenommen, dass eine gute Hausfrau in Aserbaidschan in der Lage sein sollte, so kleine „Dushbaryats“ zuzubereiten, von denen etwa 10 in einen Esslöffel passen. Ich habe sicherlich keine 10, aber ich kann ungefähr 5 machen)) Wenn Sie das Gewöhnliche satt haben Suppen, ich rate Ihnen, diese zuzubereiten. Zusätzlich zu den Hauptzutaten des Rezepts können Sie der Brühe Ihre bevorzugten kaukasischen Gewürze hinzufügen – denn auch in der historischen Heimat dieser Suppe hat jede Familie ihr eigenes Geheimnis einer köstlichen Brühe.

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Lauren Taylor

Autor des Rezepts

Kalorien

222Kcal

Eiweiß

12gramm

Fett

6gramm

Kohlenhydrate

25gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 4

1schmecken

2L

5

3

schmecken

150g

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

1

schmecken

140g

1

2esslöffel

schmecken

1g

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Bereiten wir die Zutaten vor
SCHRITT 2
Bereiten Sie die Brühe vor. Geben Sie einen Samen, Lorbeerblatt und Piment ins Wasser. Mindestens 1 Stunde kochen lassen. Die fertige Brühe abseihen, Knochen und Gewürze entfernen.
SCHRITT 3
Wir hacken das Fleisch und fügen Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzu.
SCHRITT 4
Nehmen Sie Mehl, Ei, Wasser und Salz und kneten Sie den Teig.
SCHRITT 5
Sie können den Teig zur einfacheren Verwendung in zwei Teile teilen. Eine ca. 1 mm dicke Schicht ausrollen
SCHRITT 6
In 3x3 Quadrate schneiden
SCHRITT 7
Geben Sie die Füllung (1/3) TL in ein Quadrat
SCHRITT 8
Wickeln Sie es mit der Methode des geklebten Dreiecks ein
SCHRITT 9
das macht ein „dushbarenok“
SCHRITT 10
Wir geben „Dyushbarat“ in die kochende Brühe
SCHRITT 11
Wenn sie aufschwimmen, ist die Suppe fertig, wir verwöhnen unsere Verwandten
SCHRITT 12
Getrocknete Minze und Petersilie auf einen Teller geben. Guten Appetit

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

11.11.2023

4.7

Ich bereite Dushbara-Suppe zu. Die Brühe hatte ich bereits gekocht, außerdem hatte ich noch Hackfleisch (Rind und Huhn). Ich habe den Teig geknetet. Es stellte sich heraus, dass es ziemlich eng war, auch nach einer Stunde Ruhe. Aber es ließ sich ausrollen, bis es durchscheinend war, und zeigte beim Kochen hervorragende Ergebnisse. Ehrlich gesagt habe ich nur eine kleine Portion der kleinen Knödel gemacht, für mich selbst)))) Ich habe gerade meinen Verwandten eine Suppe mit kleinen Knödeln gegönnt))) Natürlich ist es sehr lecker, die kleinen Knödel schmecken sogar anders als die größeren Knödel, obwohl der Teig und das Hackfleisch gleich und gleich sind. Ich bewundere die Geduld und das Können der aserbaidschanischen Frauen, die diese Suppe für die ganze Familie zubereiten! Danke, Juliana, für das Rezept!

Kate

11.11.2023

4.7

Gute Möglichkeit!!! Vielen Dank. Stattdessen ein Video zur Verdeutlichung.

Fatima A

11.11.2023

4.5

Vor dem Servieren kann man noch etwas Knoblauch in die Brühe geben, das schmeckt ganz anders

Ira

11.11.2023

4.8

Juliana, was für eine tolle Suppe! Aber mit so kleinen Knödeln zu spielen ist eine Verschwendung eines freien Tages! Und ich liebe das Kochen wirklich. Was würden Sie nicht für einen neuen Geschmack tun! Ich werde meine Ärmel hochkrempeln und ein paar köstliche Leckereien auf den Tisch legen! Und wie groß sollten die Quadrate sein, damit 10 in einen Löffel passen? Vielen Dank für das Rezept!!!