Zuppa di Dushbara

Name: Zuppa di Dushbara
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 assaggiare Ossa di carne; 2 L Acqua; 5 Pimento; 3 Foglia di alloro; assaggiare Sale; 150 g Montone; assaggiare Pepe nero macinato; 1 Cipolla; assaggiare Sale; 140 g Farina di frumento; 1 Uova di gallina; 2 cucchiaio Acqua; assaggiare Sale; 1 g Prezzemolo; assaggiare Menta

Una deliziosa zuppa con un brodo ricco e aromatico originario dell'Azerbaigian. Sappiamo tutti cosa sono i ravioli, ma non sappiamo cos'è la zuppa dushbara, quindi questa zuppa con ravioli molto piccoli si chiama "dyushbarya", per attaccarli devi avere molta pazienza e voglia di diversificare il tuo libro di cucina con una nuova deliziosa zuppa. Si ritiene che una brava casalinga in Azerbaigian dovrebbe essere in grado di preparare dei “dushbaryat” così piccoli da poterne contenere circa 10 in un cucchiaio, io certamente non ne ho 10, ma posso farne circa 5)) Se sei stanco del solito zuppe, vi consiglio di provare a fare questa. Oltre agli ingredienti principali della ricetta, puoi aggiungere al brodo i tuoi condimenti caucasici preferiti: dopotutto, anche nella patria storica di questa zuppa, ogni famiglia ha il suo segreto per un delizioso brodo.

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Luna Garcia

Autore della ricetta

Calorie

222Kcal

Proteina

12gram

Grassa

6gram

Carboidrati

25gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

1assaggiare

2L

5

3

assaggiare

150g

assaggiare

1

assaggiare

140g

1

2cucchiaio

assaggiare

1g

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti
PASSO 2
Preparare il brodo. Aggiungi un seme, una foglia di alloro e il pimento all'acqua. Cuocere per almeno 1 ora. Filtrare il brodo finito, rimuovere le ossa e i condimenti.
PASSO 3
Tritiamo la carne e aggiungiamo cipolla, pepe e sale.
PASSO 4
Prendete la farina, l'uovo, l'acqua e il sale e lavorate l'impasto.
PASSO 5
È possibile dividere l'impasto in 2 parti per comodità d'uso. Stendere uno strato di circa 1 mm di spessore
PASSO 6
Tagliare in quadrati 3x3
PASSO 7
Disporre il ripieno (1/3) di cucchiaino in un quadrato
PASSO 8
Avvolgere utilizzando il metodo del triangolo incollato
PASSO 9
questo fa un "dushbarenok"
PASSO 10
Mandiamo "dyushbarat" nel brodo bollente
PASSO 11
Quando salgono a galla, la zuppa è pronta, trattiamo i nostri parenti
PASSO 12
Aggiungere la menta secca e il prezzemolo in un piatto. Buon appetito

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

11.11.2023

4.7

Sto preparando la zuppa Dushbara. Avevo già cotto il brodo e avevo anche della carne macinata (manzo e pollo). Ho impastato la pasta. Si è rivelato piuttosto stretto, anche dopo aver riposato per un'ora. Ma si è steso fino a diventare traslucido e ha mostrato ottimi risultati durante la cottura. Sinceramente ho preparato solo una piccola porzione di gnocchi per me)))) Ho appena offerto ai miei parenti una zuppa con gnocchi))) Certo, è molto gustoso, i gnocchi hanno anche un sapore diverso da quelli più grandi gnocchi, anche se l'impasto e la carne macinata sono gli stessi e gli stessi. Ammiro la pazienza e l'abilità delle donne azere che preparano questa zuppa per tutta la famiglia! Grazie Giuliana per la ricetta!

Kate

11.11.2023

4.7

Bel modo!!! Grazie Invece, un video per chiarezza.

Fatima A

11.11.2023

4.5

prima di servire potete aggiungere un po' di aglio al brodo, tutto un altro sapore

Ira

11.11.2023

4.8

Juliana, che zuppa fantastica! Ma giocare con dei ravioli del genere è una giornata libera sprecata! E adoro cucinare. Cosa non farai per un nuovo gusto! Mi rimboccherò le maniche e mi prenderò delle deliziose prelibatezze! E affinché 10 possano stare in un cucchiaio, che dimensione dovrebbero avere i quadrati? Grazie mille per la ricetta!!!