Kurzes Ziel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten für den Teig.

2. SCHRITT 2

   

   Lasst uns den Teig auftragen. Hefe mit Zucker mischen und mit warmer Milch aufgießen. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Ich habe trockene Aktivhefe, daher ging der Teig in 15 Minuten auf.

3. SCHRITT 3

   

   Zerlassene Butter mit Sauerrahm und Ei vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig hinzufügen und vermischen. Anschließend Salz hinzufügen und nach und nach Mehl unterrühren. Ich habe 500 g Mehl angegeben, aber vielleicht musst du noch etwas hinzufügen, mal sehen, wie viel der Teig braucht. Der Teig wird weich und klebt leicht an den Händen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Zutaten zum Füllen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten wir die Füllung vor. Alle trockenen Gewürze und Salz mit Mehl vermischen, der Safran muss zuerst aufgebrüht werden, diesen ebenfalls hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend die geschmolzene Butter dazugeben und alles gründlich vermahlen.

9. SCHRITT 9

   

   Das Ergebnis ist eine gelbe Masse, die bröckelig ist, aber wenn man ein Stück davon zusammendrückt, bildet sich leicht ein Klumpen.

10. SCHRITT 10

    

    Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Den Teig in 8 Stücke teilen.

11. SCHRITT 11

    

    Rollen Sie jedes Stück dünn zu einem Rechteck aus oder, wenn Sie einen speziellen Kreis haben, rollen Sie es darauf aus. Versuchen Sie, den Teig so dünn wie möglich auszurollen.

12. SCHRITT 12

    

    Jede Schicht mit geschmolzener Butter bestreichen und übereinander stapeln

13. SCHRITT 13

    

    Nun den Teig in 2 cm breite Streifen schneiden. Je nach Länge der Streifen können Sie diese auch halbieren. Ich habe es geschnitten und 18 cm lange Streifen erhalten.

14. SCHRITT 14

    

    Rollen Sie jeden Streifen zu einer Rolle.

15. SCHRITT 15

    

    Drücken Sie mit dem Daumen auf die Mitte, um einen Trichter zu bilden.

16. SCHRITT 16

    

    Etwa 1 Teelöffel Füllung hinzufügen.

17. SCHRITT 17

    

    Drücken Sie die Ränder zusammen, um die Füllung zu verschließen. Anschließend zu einem Fladen formen.

18. SCHRITT 18

    

    Legen Sie die Brötchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit Zellophan abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

19. SCHRITT 19

    

    Anschließend den Shor Gogal mit geschlagenem Ei bestreichen.

20. SCHRITT 20

    

    Sesam darüber streuen

21. SCHRITT 21

    

    30 Minuten bei 180 Grad backen. Orientieren Sie sich an Ihrem Backofen und backen Sie es, bis es goldbraun ist.

22. SCHRITT 22

    

    Lassen Sie das fertige Shor Gogal geöffnet abkühlen. Wenn Sie sie sofort mit einem heißen Handtuch abdecken, wird die Kruste weich, aber wir brauchen eine knusprige Kruste. Warm servieren.

23. SCHRITT 23

    

    Guten Appetit allerseits!

Kommentare zum Rezept

Unfall

16.10.2023

5

Die Brötchen sind sehr schön geworden! mit Tee hätte ich eine Menge Spaß

Glaube Glaube

16.10.2023

4.7

Ava Ri Ya, danke!

Ira

16.10.2023

4.7

Vera, interessante Brötchen! Aber wahrscheinlich werde ich die Füllung ändern... Danke für das Rezept!

Kamala Shahbazova

16.10.2023

4.9

Sehr gutes Rezept. Mir gefiel es besser als ohne Sauerrahm und nur Milch. Die Gogals sind weicher und bleiben länger frisch. Gogals können Sie übrigens sehr lange in einem Topf aufbewahren. Einfach in der Mikrowelle oder unter dem Deckel aufwärmen und schon sind sie wieder frisch. Dies ist unser liebster süßer Teegenuss. Ich liebe es im Kaffee. Vielen Dank, Autor, dass er unser schwieriges aserbaidschanisches Rezept so gut wiederholen konnte :). Wer diese Füllung nicht möchte, kann sie auf mehrere Schichten verteilen oder ganz wenig in die Mitte geben. Dann werden die Gogals duften, jedoch ohne eine bestimmte Füllung in der Mitte. Meine Kinder essen es nicht und ich lege es immer zwischen die Schichten.