Burger - 98 Kochen Rezepte

Mit etwas Geschick, guten Zutaten und den besten Rezepten ist es einfacher, Burger zu Hause zuzubereiten, als es scheint. Das Backen kann reichhaltig, ungesäuert, Blätterteig, Mürbeteig, Keks, Hefe oder hefefrei sein. Klassische Brötchen sind natürlich reichhaltige Hefebrötchen. Der Teig dafür kann je nach Wahl des Küchenchefs im Rühr- oder Teigverfahren zubereitet werden.

Was für die Füllung verwenden? Es kommt darauf an, welches Ziel verfolgt wird. Das heißt, Brötchen können entweder ein Dessert, ein Snack oder einfach eine Ergänzung zu den Hauptgerichten (anstelle von Brot) sein. Für den ersten Fall eignen sich alle Früchte, Beeren, Trockenfrüchte, Marmeladen, Marmelade, Karamell, gekochte Kondensmilch, süße Sahne, Fudge, Marmelade, Schokolade, kandierte Früchte und sogar Süßigkeiten. Zum zweiten: beliebiges Gemüse, Kräuter, Eier, Pilze, Fleisch, gekochtes Getreide, Bohnen, Fisch. Für den dritten gilt im Wesentlichen das Gleiche wie für den zweiten – also alle ungesüßten Lebensmittel.

Wie füllt man Brötchen? Der einfachste Weg, Brötchen zu füllen, ist so. Rollen Sie zunächst den Teig kreisförmig aus. Die Füllung wird in die Mitte gelegt. Die Kanten werden sorgfältig eingeklemmt, damit keine Risse entstehen. Das Brötchen wird dann in die gewünschte Form gebracht: eine Kugel, ein Oval oder etwas Komplizierteres. Wenn der Teig aus Hefe bestand, müssen Sie ihm Zeit zum Gehen geben. Dafür die Brötchen auf ein Backblech legen und 20 Minuten warm stehen lassen.

Batterieteig hat seine eigenen Möglichkeiten, Füllung hinzuzufügen. Dafür ist es gut, irgendwelche Formen für Cupcakes oder Muffins zu haben, am besten, wenn sie aus Silikon sind. Gießen Sie zunächst ¼ des Teigs auf den Boden der Form, vielleicht auch mehr. Anschließend wird die Füllung so ausgelegt, dass sie nicht in die Nähe der Formränder gelangt. Und es wird mit dem zweiten Teil des Teigs gefüllt. Für diese Technologie müssen gefüllte Brötchen sofort in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen gebacken werden.

Wichtig! Wenn die Brötchen aus dem Ofen genommen werden und einige Zeit abgekühlt sind, müssen Sie berücksichtigen, dass die heiße Füllung darin langsam abkühlt (wenn es sich um etwas wie Sahne handelt). Bei der ersten Probenahme muss man aufpassen, dass man sich nicht verbrennt!